🇮🇩 Indonésie · Plats
Nouilles Sautées (Mie Goreng)
Par eatmundo · 4 août 2026
Un plat de rue indonésien populaire composé de nouilles aux œufs jaunes sautées au wok dans une sauce soja sucrée savoureuse, avec du poulet et des légumes.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir 200g de nouilles aux œufs selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les.
- 2
Coupez finement 2 gousses d'ail et 2 échalotes, et coupez 150g de blanc de poulet en fines lamelles.
- 3
Chauffez 2 c.à.s. d'huile végétale dans un wok, faites frire 1 œuf, brouillez-le et réservez-le.
- 4
Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire et faites sauter l'ail, les échalotes et le poulet jusqu'à cuisson complète.
- 5
Ajoutez les 100g de chou émincé et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- 6
Ajoutez les nouilles cuites et 3 c.à.s. de sauce soja sucrée, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
- 7
Remettez l'œuf brouillé dans le wok et mélangez brièvement pour combiner tous les ingrédients.
- 8
Servez immédiatement tant que c'est chaud, garni d'échalotes fraîches ou de piment.
- 9
Conseil : Utilisez des nouilles 'al dente' pour éviter qu'elles ne deviennent trop pâteuses lors de la cuisson au wok.
Questions fréquentes
Quel type de nouilles est le meilleur ?+
Les nouilles jaunes alcalines aux œufs sont le choix standard pour une meilleure texture et absorption des saveurs.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?+
Oui, le bok choy ou les carottes sont des ajouts courants et authentiques à ce plat.
Comment éviter que les nouilles ne collent ?+
Rincez les nouilles à l'eau froide après égouttage, puis mélangez avec un peu d'huile pour les séparer.
Qu'est-ce qui le rend indonésien ?+
La caractéristique déterminante est l'utilisation généreuse de Kecap Manis, l'authentique sauce soja épaisse et sucrée.
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