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eatmundo

Malaisie · Plats

Mee Goreng Mamak

55 min
420 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Mee Goreng Mamak🇲🇾Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Nouilles55 recettes de 12 pays

Un plat iconique de nouilles sautées épicées, créé par la communauté Mamak, riche en saveurs grâce à une pâte d'épices à base de tomate. Il associe des nouilles aux œufs fermes à des fruits de mer, des pommes de terre et du chou croquant.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Mee Goreng Mamak » est Nouilles Sautées (Indonésie) : les deux partagent 40 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-vif et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

  • 2

    Ajoutez la pâte de piment et faites frire pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare et que l'arôme soit intense.

  • 3

    Ajoutez les pommes de terre en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, puis ajoutez les crevettes et les calmars pour les saisir pendant 2 minutes.

  • 4

    Incorporez le chou haché et les morceaux de tomate, et faites cuire jusqu'à ce que le chou soit légèrement tendre mais encore croquant.

  • 5

    Ajoutez les nouilles aux œufs, en mélangeant bien pour que la pâte épicée enrobe chaque brin.

  • 6

    Assaisonnez avec une pincée de sel et un filet de sauce soja, en faisant sauter pendant 2 minutes supplémentaires à feu vif.

  • 7

    Servez immédiatement, de préférence avec un filet de jus de citron vert frais pour équilibrer les saveurs riches et épicées.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Mee Goreng Mamak ?

Le Mee Goreng Mamak est un plat de nouilles sautées malaisien issu des traditions culinaires indo-musulmanes. Composé de nouilles aux œufs, crevettes, encornets, chou, tomates, pommes de terre et ail, il est couramment consommé comme plat de rue.

Qu'est-ce qui définit le style Mamak ?

L'utilisation distinctive d'une pâte à base de tomate sucrée et épicée combinée à des pommes de terre le distingue.

Puis-je utiliser des nouilles jaunes ?

Oui, les nouilles aux œufs jaunes classiques sont le choix traditionnel et résistent bien à la sauce épaisse.

Comment éviter que les nouilles ne collent ?

Assurez-vous que votre wok est bien chaud et utilisez suffisamment d'huile ; remuez continuellement pour éviter les paquets.

Est-ce très épicé ?

C'est naturellement moyennement épicé, mais vous pouvez ajuster la quantité de pâte de piment selon votre tolérance.

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