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Chine · Plats

Poulet vapeur aux champignons Shiitake

50 min
300 kcal
4 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Poulet vapeur aux champignons Shiitake🇨🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Poulet vapeur aux champignons Shiitake. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays

Ce plat cantonnais familial se compose de morceaux de poulet succulents marinés dans une sauce huître savoureuse, cuits à la vapeur avec des Shiitakes parfumés. Un plat profondément réconfortant.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Poulet vapeur aux champignons Shiitake » est Ayam Halia (Malaisie) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Réhydratez 8 champignons Shiitake séchés dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, puis coupez-les en deux.

  • 2

    Coupez 600g de cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et séchez-les.

  • 3

    Dans un grand bol, mélangez le poulet, les champignons, 2 c.à.s. de sauce soja, 1 c.à.s. de sauce huître, 1 c.à.c. de sucre, 1 c.à.c. d'huile de sésame et 1 c.à.s. de fécule de maïs.

  • 4

    Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement enrobé de la marinade épaisse et brillante.

  • 5

    Répartissez le mélange de poulet et de champignons dans un plat peu profond résistant à la chaleur.

  • 6

    Placez 2 fines tranches de gingembre sur le dessus pour infuser les arômes pendant la cuisson.

  • 7

    Faites cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

  • 8

    Laissez reposer 2 minutes, retirez les tranches de gingembre et servez chaud avec du riz vapeur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Poulet vapeur aux champignons shiitake ?

Le poulet vapeur aux champignons shiitake est un plat chinois composé de hauts de cuisse de poulet et de champignons shiitake cuits à la vapeur avec du gingembre et des sauces savoureuses. Il est généralement consommé en plat principal lors de repas familiaux avec du riz.

Puis-je utiliser des Shiitakes frais ?

Oui, mais les Shiitakes séchés offrent une saveur umami beaucoup plus profonde et intense, essentielle pour cette recette traditionnelle.

Pourquoi ajouter de la fécule de maïs ?

La fécule crée une couche veloutée qui emprisonne le jus du poulet pendant la cuisson à la vapeur.

Quel morceau de poulet est le meilleur ?

Les cuisses de poulet sont préférables car elles restent tendres et ne se dessèchent pas à la vapeur.

Puis-je ajouter d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des champignons oreilles de bois ou des boutons de lys pour plus de texture, mais gardez le poulet comme vedette.

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