🇯🇵 Japon · Plats
Takikomi Gohan au Poulet et Bardane
Par eatmundo · 3 août 2026
🇯🇵 JPImage générée par IAUn plat de riz mélangé japonais classique où la racine de bardane aromatique, le poulet tendre et les carottes sont cuits ensemble à la vapeur avec du riz court et un bouillon dashi-soja.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 300g de riz rond jusqu'à ce que l'eau soit claire et égouttez-le bien.
- 2
Coupez 300g de haut de cuisse de poulet en petits morceaux et coupez 100g de bardane et 50g de carotte en fines lanières.
- 3
Dans un bol, mélangez 3 c.à.s. de sauce soja, 2 c.à.s. de saké et 2 c.à.s. de mirin avec 300ml de dashi.
- 4
Placez le riz dans votre cuiseur à riz ou votre casserole.
- 5
Ajoutez le poulet, la bardane et les carottes sur le dessus, en les répartissant uniformément.
- 6
Versez le mélange liquide sur les ingrédients en vous assurant que le niveau de liquide est correct pour le riz.
- 7
Cuisez avec le mode habituel du cuiseur, ou à couvert à feu doux pendant 18 minutes, puis laissez reposer 10 minutes.
- 8
Aérez le riz délicatement avec une spatule avant de servir pour mélanger les garnitures aux grains.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Takikomi Gohan au Poulet et Bardane ?+
Le Takikomi Gohan au Poulet et Bardane est un plat de riz mélangé japonais composé de poulet, de racine de bardane et de carottes cuits avec de la sauce soja, du saké, du mirin et du bouillon dashi. Il est généralement consommé en tant que repas principal à domicile ou dans des boîtes bento.
Faut-il faire tremper la bardane ?+
Oui, faites-la tremper dans l'eau avec un filet de vinaigre pendant 5 minutes pour éviter l'oxydation et l'amertume.
Puis-je utiliser du riz complet ?+
Oui, mais il faut ajuster le temps de cuisson et ajouter un peu plus d'eau, car le riz complet est plus dur.
Existe-t-il une version végétarienne ?+
Absolument, remplacez le poulet par du tofu frit (abura-age) et utilisez du dashi de kombu.
Pourquoi le riz est-il trop mou ?+
Généralement à cause d'un excès de liquide ; assurez-vous que le volume de dashi correspond exactement à la capacité du riz.
🇯🇵 JPImage générée par IAMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
