Par eatmundo · 4 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
7 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Ginisang Kangkong (Épinard d'eau sauté). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Tumis Kangkung BelacanEn Indonésie · mêmes ingrédients· Même technique67 %
Su YukEn Corée du Sud · mêmes ingrédients62 %
Sauté de Porc au Kimchi (Dweji-kimchi-bokkeum)En Corée du Sud · mêmes ingrédients57 %
Un sauté philippin sain et populaire préparé avec des épinards d'eau frais, du porc savoureux et une pâte de crevettes fermentée intense. Un plat simple qui célèbre la fraîcheur des légumes croquants.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ginisang Kangkong » est Tumis Kangkung Belacan (Indonésie) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Lavez soigneusement les épinards d'eau, retirez les tiges inférieures dures et coupez-les en morceaux de 5 cm.
- 2
Dans un wok à feu moyen, faites revenir la poitrine de porc en dés jusqu'à ce que le gras fonde et que la viande soit croustillante.
- 3
Ajoutez l'ail haché et l'oignon émincé dans le gras de porc et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Incorporez la pâte de crevettes et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'une odeur forte et appétissante se dégage.
- 5
Ajoutez d'abord les tiges plus épaisses des épinards d'eau et faites-les sauter pendant 2 minutes pour les ramollir.
- 6
Ajoutez les feuilles, la sauce soja et les flocons de piment, en mélangeant le tout rapidement à feu vif.
- 7
Faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les feuilles soient flétries mais restent d'un vert brillant.
- 8
Retirez immédiatement du feu pour éviter de trop cuire et servez chaud en accompagnement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Ginisang Kangkong ?
Le Ginisang Kangkong est un plat sauté philippin d'épinards d'eau préparé avec de la poitrine de porc, de la pâte de crevettes, des aromates et de la sauce soja. Ce plat est généralement servi en accompagnement de légumes savoureux, avec du riz cuit à la vapeur, au déjeuner ou au dîner.
Puis-je utiliser des épinards classiques au lieu d'épinards d'eau ?
Vous pouvez, mais ils perdront leur texture croquante. Essayez de trouver des épinards d'eau (Kangkong) pour une expérience plus authentique.
Quel est le meilleur type de pâte de crevettes ?
Utilisez de la pâte de crevettes fermentée (Bagoong Alamang) pour cette saveur salée et umami caractéristique, essentielle à ce plat.
Le plat est-il très salé ?
La pâte de crevettes est salée, donc ajustez la quantité de sauce soja et évitez d'ajouter du sel supplémentaire si nécessaire.
Combien de temps dois-je faire cuire les feuilles ?
Seulement 1 à 2 minutes ; elles doivent être d'un vert vif et légèrement flétries, pas en purée.
