Sauté de Porc au Kimchi (Dweji-kimchi-bokkeum)

• Poitrine de porc 600 g
• Kimchi 400 g
• Oignon 1 moyen
• Tofu 300 g
• Piment coréen 2 c. à soupe
• Sauce soja 1 c. à soupe
• Ail 2 gousses

Comment le préparer

• 1

  Coupez 600 g de poitrine de porc en tranches de 3 cm et 400 g de kimchi bien fermenté en morceaux de la taille d'une bouchée.

• 2

  Dans une grande poêle, faites revenir la poitrine de porc à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le gras fonde.

• 3

  Ajoutez le kimchi dans la poêle et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et caramélise légèrement.

• 4

  Incorporez 2 c. à soupe de gochugaru, 1 c. à soupe de sauce soja et 2 gousses d'ail hachées pour parfumer le mélange.

• 5

  Ajoutez un oignon émincé et continuez à faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

• 6

  Incorporez délicatement 300 g de tofu ferme coupé en dés, en faisant attention à ne pas briser les morceaux.

• 7

  Faites cuire pendant encore 2 minutes jusqu'à ce que le tofu soit chaud et ait absorbé une partie de la sauce.

• 8

  Retirez du feu et servez chaud dans un grand bol, idéalement garni de graines de sésame.

• 9

  Dégustez immédiatement pour profiter du contraste des textures entre le porc, le tofu et le kimchi croquant.