Par eatmundo · 12 juillet 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
17 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Poitrine de Porc Braisée au Café. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Adobo de Porc TraditionnelAux Philippines · mêmes ingrédients· Même technique71 %
Porc SisigAux Philippines · mêmes ingrédients71 %
Humba de porcAux Philippines · mêmes ingrédients67 %
Cette préparation unique infuse la viande de porc avec des notes de café torréfié tout en éliminant le gras. Le résultat est une viande tendre qui fond littéralement en bouche.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Poitrine de Porc Braisée au Café » est Adobo de Porc Traditionnel (Philippines) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 1kg de poitrine de porc en tranches épaisses de 5cm.
- 2
Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole.
- 3
Ajoutez 2 c.à.s. de café instantané, 1/2 tasse (125 ml) de sauce soja, 5 gousses d'ail écrasées, 1 morceau de gingembre émincé de la taille d'un pouce, 1 oignon moyen coupé en deux, 1 c.à.s. de poivre entier et 2 feuilles de laurier dans l'eau bouillante.
- 4
Placez le porc dans le liquide, en veillant à ce qu'il soit bien immergé.
- 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, couvercle entrouvert.
- 6
Vérifiez la tendreté avec une baguette ; elle doit s'enfoncer sans résistance.
- 7
Sortez la viande et laissez reposer 5 minutes avant de trancher finement.
- 8
Servez immédiatement avec des crevettes salées ou du kimchi.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Poitrine de Porc Braisée au Café?
La Poitrine de Porc Braisée au Café est un plat coréen de poitrine de porc braisée préparé avec du café, de la sauce soja, de l'ail, du gingembre, de l'oignon et des épices. Servi généralement comme plat principal, il équilibre des saveurs salées avec la profondeur subtile apportée par le café.
Quel type de café dois-je utiliser pour braiser la poitrine de porc ?
Utilisez du café instantané : la recette prévoit 2 c.à.s. de café instantané ajoutées à l'eau bouillante.
Comment savoir si la poitrine de porc est parfaitement cuite ?
La viande est prête lorsqu'elle est suffisamment tendre pour être percée facilement avec une baguette et que le gras a fondu pour devenir fondant en bouche.
Dois-je retirer la couenne de la poitrine de porc avant la cuisson ?
Il est préférable de laisser la couenne pendant le braisage car elle ajoute de la texture et du corps à la viande, mais vous pouvez la retirer après la cuisson si vous préférez une texture plus tendre.
Puis-je remplacer le café par un autre ingrédient si je n'aime pas son goût ?
La recette ne propose pas de substitut au café ; elle est préparée avec 2 c.à.s. de café instantané ajoutées à l'eau bouillante.
