Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
10 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Mouz Dani (Jarrets d'agneau braisés). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Bistek Tagalog de BoeufAux Philippines · mêmes ingrédients· Même technique57 %
Yakhni d'Agneau CachemiriEn Inde · mêmes ingrédients53 %
Poitrine de Porc Braisée au CaféEn Corée du Sud · mêmes ingrédients53 %
Un grand classique égyptien, des jarrets d'agneau braisés jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Ce plat, riche en arômes, est traditionnel pour les fêtes et les dîners spéciaux.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Mouz Dani » est Bistek Tagalog de Boeuf (Philippines) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Chauffez 2 c.à.s. de ghee dans une cocotte à fond épais et faites dorer les 4 jarrets d'agneau de tous les côtés pendant 10 minutes.
- 2
Retirez l'agneau de la cocotte ; ajoutez la c.à.s. de ghee restante et les 3 gros oignons émincés.
- 3
Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, en grattant bien les sucs de cuisson au fond de la cocotte.
- 4
Ajoutez les 5 gousses d'ail émincées, 4 gousses de cardamome et 2 feuilles de laurier, en remuant pendant 1 minute.
- 5
Remettez les jarrets dans la cocotte et versez de l'eau (ou du bouillon) à mi-hauteur de la viande.
- 6
Assaisonnez avec 1.5 c.à.c. de sel et 1 c.à.c. de poivre noir, puis portez à frémissement.
- 7
Couvrez hermétiquement, baissez le feu et laissez braiser pendant 60-75 minutes jusqu'à ce que la viande soit incroyablement tendre.
- 8
Servez les jarrets nappés de la sauce aux oignons réduite et pleine de saveurs.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Mouz Dani ?
Le Mouz Dani est un plat égyptien composé de jarrets d'agneau braisés avec de la cardamome, des feuilles de laurier, de l'oignon, de l'ail et du ghee. Ce plat est généralement servi comme plat de résistance lors des repas principaux ou des célébrations.
Comment savoir si l'agneau est cuit ?
La viande est prête lorsqu'elle devient si tendre qu'elle se détache toute seule au contact de la fourchette.
Peut-on cuire ce plat au four ?
Cette recette se braise sur la cuisinière : une fois à légère ébullition, couvrez hermétiquement, baissez le feu à doux et laissez braiser 60-75 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
La cardamome est-elle indispensable ?
La cardamome est essentielle pour l'arôme égyptien authentique ; ne la supprimez pas si vous voulez le goût classique.
Quel est le meilleur accompagnement pour le Mouz ?
Il est préférable de le servir sur un lit de riz aux épices ou avec une purée de pommes de terre pour absorber le jus.
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