🇨🇳 Chine · Plats
Nouilles à l'Ail et au Piment du Sichuan (Suàn Ní Bàn Miàn)
Par eatmundo · 3 août 2026
Un plat vibrant et épicé qui réveille les papilles. L'alliance simple de l'ail haché, de l'huile pimentée et des nouilles crée un profil de saveur addictif.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir 200g de nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les.
- 2
Hachez finement 4 gousses d'ail et mettez-les dans un bol résistant à la chaleur.
- 3
Chauffez 2 c.à.s d'huile jusqu'à fumée, versez sur l'ail pour libérer les arômes.
- 4
Mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sucre et l'huile pimentée pour la sauce.
- 5
Ajoutez les nouilles dans le bol et mélangez pour bien enrober chaque brin.
- 6
Ajoutez les cacahuètes grillées pour un contraste de texture croustillant.
- 7
Saupoudrez de cébettes si vous en avez.
- 8
Servez immédiatement en mélangeant bien avant la première bouchée.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Sichuan Garlic Chili Noodles?+
Les Sichuan Garlic Chili Noodles, ou Suàn Ní Bàn Miàn, sont un plat de nouilles froides originaire de la province chinoise du Sichuan. Composé de nouilles de blé assaisonnées d'ail, de sauce soja, de vinaigre et d'huile pimentée, ce plat est souvent agrémenté d'arachides lors du repas.
Puis-je utiliser du piment en flocons ?+
Si vous n'avez pas d'huile pimentée, faites revenir des flocons de piment dans l'huile avec l'ail.
Est-ce très épicé ?+
Le niveau de piquant est réglable en fonction de la quantité d'huile pimentée ajoutée.
Comment éviter que les nouilles ne collent ?+
Passez-les sous l'eau froide après cuisson si vous ne les servez pas tout de suite.
Est-ce un plat chaud ou froid ?+
Il est traditionnellement servi chaud mais est excellent à température ambiante.
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