Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
19 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Alicha Fetfet. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Bhuna GoshtEn Inde · mêmes ingrédients· Même technique71 %
Kufteh Rizah (Mini boulettes)En Iran · mêmes ingrédients67 %
Tajine de Bœuf aux Pois ChichesAu Maroc · mêmes ingrédients67 %
Un plat éthiopien réconfortant qui réutilise les restes d'injera en les mélangeant à une sauce au bœuf douce et épicée au curcuma. Une manière créative de ne rien gaspiller.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Alicha Fetfet » est Bhuna Gosht (Inde) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Tranchez finement 500g de bœuf et faites-le dorer dans une grande poêle avec 20g de niter kibbeh à feu moyen-vif, puis réservez.
- 2
Dans la même poêle, ajoutez les 40g de niter kibbeh restants et faites cuire 2 oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans brunir.
- 3
Ajoutez 3 gousses d'ail écrasées, 1 c.à.c de curcuma et 1 c.à.c de gingembre, en faisant cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Remettez le bœuf dans la poêle et versez 250ml d'eau, en laissant mijoter doucement pendant 10 minutes pour former une sauce légère dorée.
- 5
Pendant que cela mijote, déchirez 2-3 morceaux d'injera restants en fines lanières ou morceaux de la taille d'une bouchée.
- 6
Ajoutez les morceaux d'injera à la sauce au bœuf, en remuant doucement pour que chaque morceau s'imprègne des jus et devienne tendre.
- 7
Assaisonnez avec 1 c.à.c de sel et faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en veillant à ce que la texture soit homogène sans devenir trop molle.
- 8
Retirez du feu une fois que la sauce est presque entièrement absorbée et servez immédiatement pendant que le plat reste doux et chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Alicha Fetfet ?
L'Alicha Fetfet est un plat éthiopien préparé en mélangeant de petits morceaux d'injera dans un ragoût de viande doux, à base de curcuma. C'est une façon traditionnelle de valoriser les restes d'injera.
Peut-on le faire avec de l'injera fraîche ?
Il est préférable d'utiliser de l'injera de la veille, car l'injera fraîche est trop molle et risque de se désintégrer rapidement dans la sauce.
Que signifie 'Alicha' ?
Alicha désigne un style de ragoût doux, non épicé, généralement assaisonné avec du curcuma et du gingembre plutôt qu'avec du piment.
Comment éviter qu'il ne devienne trop mou ?
Ajoutez les morceaux d'injera vers la fin du processus de cuisson et incorporez-les délicatement sans trop mélanger.
Peut-on utiliser du poulet au lieu du bœuf ?
Oui, le poulet fonctionne bien, mais cuisez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre pour éviter qu'il ne s'assèche lors du mélange final.
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