🇵🇭 Philippines · Plats
Poulet Ginataang Manok
Par eatmundo · 4 août 2026
Un ragoût crémeux de poulet tendre mijoté dans un lait de coco riche infusé au gingembre et au curcuma. Un classique doré et savoureux du sud des Philippines.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 800 g de blancs de poulet en bouchées.
- 2
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 c.à.s. d'huile, faites revenir 1 oignon haché et 4 gousses d'ail.
- 3
Ajoutez le poulet et faites dorer pendant environ 5 minutes.
- 4
Incorporez 1 c.à.c. de curcuma et les 5 cm de gingembre râpé.
- 5
Versez 400 ml de lait de coco et portez à un doux frémissement.
- 6
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 7
Assaisonnez avec du sel.
- 8
Servez chaud sur un lit de riz blanc vapeur.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des cuisses de poulet ?+
Oui, elles sont meilleures car elles restent juteuses durant la cuisson lente.
Lait de coco frais ou en conserve ?+
Frais si possible, mais un lait de coco en conserve de qualité fonctionne parfaitement.
Peut-on rendre le plat épicé ?+
Oui, ajoutez des petits piments lors de la phase de sautage.
La sauce doit-elle être épaisse ?+
La sauce doit être crémeuse et légèrement épaisse pour napper le dos d'une cuillère.
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