🇪🇹 Éthiopie · Plats
Fasolia Alicha
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹 ETImage générée par IAUn sauté de légumes éthiopien léger et parfumé, composé de haricots verts et de carottes, délicatement épicé. L'accompagnement idéal pour de nombreux repas traditionnels.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 400g de haricots verts en morceaux et taillez 2 carottes en fines lamelles élégantes.
- 2
Hachez 1 gros oignon et faites-le revenir dans 3 c.à.s d'huile dans une large poêle à feu moyen pendant 5 minutes.
- 3
Incorporez 3 gousses d'ail hachées et 1 c.à.c de gingembre frais râpé, en cuisant 1 minute pour libérer les parfums.
- 4
Ajoutez les haricots verts et les carottes préparés, en les mélangeant pour bien les enrober de la base aromatique.
- 5
Versez 50ml d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
- 6
Retirez le couvercle et faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires pour laisser évaporer le liquide en excès.
- 7
Assaisonnez avec 1 c.à.c de sel et mélangez une dernière fois pour répartir uniformément l'assaisonnement.
- 8
Transférez dans un plat et servez chaud, idéalement aux côtés de ragoûts de viande épicés.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Fasolia Alicha ?+
Le Fasolia Alicha est un plat de légumes éthiopien doux composé de haricots verts sautés et de carottes. Il est très apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité, offrant un contraste croquant aux ragoûts épicés.
Contient-il du curcuma ?+
Généralement oui. Même s'il est doux, une pincée de curcuma lui donne sa couleur jaune éclatante et une profondeur terreuse caractéristique.
Comment garder les légumes croquants ?+
Le secret est de ne pas trop les cuire ; 8 à 10 minutes à la vapeur suffisent pour qu'ils restent vibrants et fermes.
Avec quoi le servir ?+
Il est traditionnellement servi en accompagnement avec de l'injera et d'autres plats principaux comme le Doro Wat.
Puis-je ajouter des pommes de terre ?+
Oui, beaucoup de variantes incluent des dés de pommes de terre cuits avec les haricots et les carottes pour rendre le plat plus consistant.
🇪🇹 ETImage générée par IAMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Fasolia Alicha.
Voir les 38 correspondances ↓
