Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇭Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
10 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Ginataang Kalabasa at Manok. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Ayam Masak Lemak Cili ApiEn Malaisie · mêmes ingrédients· Même technique67 %
Sauté de bœuf au céleriAu Viêt Nam · mêmes ingrédients57 %
Curry de Poulet MalaisienEn Malaisie · mêmes ingrédients57 %
Un ragoût philippin réconfortant où le poulet tendre et la citrouille douce sont braisés dans un lait de coco riche et crémeux. C'est un plat familial par excellence.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ginataang Kalabasa at Manok » est Ayam Masak Lemak Cili Api (Malaisie) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 800g de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et 300g de citrouille en cubes de 2,5 cm pour une cuisson homogène.
- 2
Chauffez 1 c.à.s. d'huile dans une marmite à feu moyen et faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet dans la marmite et saisissez-les pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 4
Versez 2 c.à.s. de sauce poisson en enrobant bien le poulet pour construire la base savoureuse.
- 5
Ajoutez 400ml de lait de coco et portez à un frémissement doux; évitez l'ébullition forte pour empêcher le lait de trancher.
- 6
Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que le poulet s'imprègne des arômes.
- 7
Ajoutez les cubes de citrouille et continuez la cuisson pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre à la fourchette.
- 8
Goûtez la sauce et rectifiez avec plus de sauce poisson ou de sel si nécessaire, puis servez chaud sur du riz au jasmin.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Ginataang Kalabasa at Manok ?
Le Ginataang Kalabasa at Manok est un ragoût philippin composé de poulet et de citrouille mijotés dans du lait de coco avec du gingembre, de l'ail et de l'oignon. Ce plat salé est traditionnellement servi comme plat principal lors du déjeuner ou du dîner, accompagné de riz blanc.
Puis-je utiliser de la courge butternut à la place ?
Oui, la courge butternut ou le potiron kabocha sont des substituts parfaits avec une texture très similaire.
Pourquoi mon lait de coco a-t-il tranché ?
Cela arrive souvent si la chaleur est trop forte; maintenez toujours un frémissement doux sans ébullition rapide.
Comment savoir si la citrouille est cuite ?
La citrouille est prête lorsqu'une fourchette pénètre au centre sans résistance, tout en gardant sa forme.
Est-ce épicé ?
La version traditionnelle est douce, mais vous pouvez ajouter du piment tranché ou des flocons de piment si vous aimez le piquant.
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