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Pologne · Plats

Kaszotto à la citrouille

50 min
300 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Kaszotto à la citrouille🇵🇱Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

3 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kaszotto à la citrouille. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Plat de riz45 recettes de 16 pays

Une version polonaise du risotto, utilisant du millet au lieu du riz. Ce plat sain et terreux met en valeur la douceur naturelle de la citrouille.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kaszotto à la citrouille » est Grechka (Russie) : les deux partagent 55 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Rincez 200g de millet sous l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'amertume.

  • 2

    Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 2 c.à.s d'huile à feu moyen et ajoutez 1 oignon finement coupé.

  • 3

    Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

  • 4

    Ajoutez 300g de citrouille en dés dans la casserole et faites revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords.

  • 5

    Incorporez le millet rincé et faites-le griller pendant 2 minutes pour faire ressortir un arôme de noisette.

  • 6

    Versez 500ml de bouillon de légumes, assaisonnez avec 1 c.à.c de sel et remuez une fois pour mélanger.

  • 7

    Couvrez hermétiquement, réduisez le feu au réglage le plus bas et laissez mijoter sans remuer pendant 20 minutes.

  • 8

    Retirez du feu, aérez avec une fourchette et laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une texture parfaite et tendre.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Kaszotto à la citrouille ?

Le Kaszotto à la citrouille est un plat polonais composé de millet, de citrouille, d'oignon, d'ail et de bouillon de légumes. Ce repas végétarien nutritif est généralement consommé en tant que plat principal durant la saison automnale.

Le millet doit-il être trempé ?

Non, un rinçage complet suffit pour éliminer la couche poudreuse qui provoque l'amertume.

Puis-je remplacer la citrouille par une autre courge ?

Oui, la courge butternut ou le potimarron fonctionnent parfaitement comme substituts dans ce plat.

Comment savoir si c'est prêt ?

Le millet est prêt lorsqu'il est tendre mais qu'il reste une légère résistance sous la dent et que le bouillon est absorbé.

Puis-je le rendre plus crémeux ?

Incorporez une cuillerée de beurre ou de crème fraîche à la toute fin pour obtenir une texture plus riche.

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