🇵🇱 Pologne · Plats
Kaszotto à la citrouille
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLUne version polonaise du risotto, utilisant du millet au lieu du riz. Ce plat sain et terreux met en valeur la douceur naturelle de la citrouille rôtie.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 200g de millet sous l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'amertume.
- 2
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 2 c.à.s d'huile à feu moyen et ajoutez 1 oignon finement coupé.
- 3
Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 4
Ajoutez 300g de citrouille en dés dans la casserole et faites revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords.
- 5
Incorporez le millet rincé et faites-le griller pendant 2 minutes pour faire ressortir un arôme de noisette.
- 6
Versez 500ml de bouillon de légumes, assaisonnez avec 1 c.à.c de sel et remuez une fois pour mélanger.
- 7
Couvrez hermétiquement, réduisez le feu au réglage le plus bas et laissez mijoter sans remuer pendant 20 minutes.
- 8
Retirez du feu, aérez avec une fourchette et laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une texture parfaite et tendre.
Questions fréquentes
Le millet doit-il être trempé ?+
Non, un rinçage complet suffit pour éliminer la couche poudreuse qui provoque l'amertume.
Puis-je remplacer la citrouille par une autre courge ?+
Oui, la courge butternut ou le potimarron fonctionnent parfaitement comme substituts dans ce plat.
Comment savoir si c'est prêt ?+
Le millet est prêt lorsqu'il est tendre mais qu'il reste une légère résistance sous la dent et que le bouillon est absorbé.
Puis-je le rendre plus crémeux ?+
Incorporez une cuillerée de beurre ou de crème fraîche à la toute fin pour obtenir une texture plus riche.
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