🇷🇺 Russie · Plats
Kasha de Sarrasin aux Légumes
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇷🇺 RUImage générée par IAUn accompagnement russe classique et nourrissant, où le sarrasin grillé est cuit jusqu'à obtenir une consistance légère avec des légumes sautés aromatiques. Cette bouillie saine est un pilier de la cuisine familiale russe.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 300g de sarrasin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez bien dans une passoire fine.
- 2
Faites fondre 30g de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen et faites revenir 1 oignon haché et 1 carotte râpée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 7 minutes.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail émincées et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en veillant à ne pas laisser l'ail brunir et devenir amer.
- 4
Incorporez le sarrasin égoutté, en vous assurant que chaque grain est enrobé de beurre et de légumes, et faites griller pendant 2 minutes pour rehausser l'arôme de noisette.
- 5
Versez 600ml de bouillon de légumes chaud et 8g de sel, et portez le mélange à une légère ébullition.
- 6
Réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle hermétique et laissez mijoter sans remuer pendant 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- 7
Retirez la casserole du feu, ajoutez les 20g de beurre restants, couvrez à nouveau et laissez reposer 10 minutes pour finir la cuisson à la vapeur.
- 8
Aérez la préparation avec une fourchette, incorporez 10g d'aneth frais haché et servez chaud en accompagnement ou en plat léger.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kasha de sarrasin aux légumes ?+
Le Kasha de sarrasin aux légumes, connu en Russie sous le nom de Grechnevaya Kasha, est un plat nutritif composé de grains de sarrasin torréfiés cuits avec des oignons, des carottes et des herbes. C'est un élément fondamental de la cuisine russe, apprécié pour son goût terreux.
Pourquoi dois-je faire griller le sarrasin ?+
Faire griller les grains dans la matière grasse avant la cuisson rehausse leur arôme naturel de noisette et permet aux grains de rester séparés plutôt que de devenir pâteux.
Puis-je remplacer le bouillon de légumes ?+
Oui, l'eau fonctionne, mais le bouillon de légumes ou de volaille ajoute une profondeur de saveur significative au plat.
Comment savoir quand c'est cuit ?+
Le sarrasin est prêt lorsque tout le liquide est absorbé et que les grains sont tendres tout en conservant une légère fermeté, généralement après 20 minutes.
Quel est le secret pour un sarrasin léger ?+
Évitez de remuer la casserole pendant la cuisson et assurez-vous de laisser le plat reposer à couvert hors du feu avant de l'aérer à la fourchette.
🇷🇺 RUImage générée par IAMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Kasha de Sarrasin aux Légumes.
