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Pologne · Plats

Poulet à la sauce à l'aneth

90 min
660 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Poulet à la sauce à l'aneth🇵🇱Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

12 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Poulet à la sauce à l'aneth. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

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Un plat réconfortant polonais classique avec du poulet tendre poché dans une sauce crémeuse délicate à l'aneth. Il est meilleur servi avec des pommes de terre bouillies ou des pâtes aux œufs.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Poulet à la sauce à l'aneth » est Ryba Po-Russki (Russie) : les deux partagent 55 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Coupez 1.2kg de poulet désossé (les hauts de cuisse sont idéaux) en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonnez légèrement avec 1 c.à.c de sel.

  • 2

    Faites fondre 50g de beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse.

  • 3

    Ajoutez 2 oignons hachés au beurre et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres.

  • 4

    Ajoutez le poulet dans la poêle et faites dorer les morceaux pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses.

  • 5

    Versez 400ml d'eau, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

  • 6

    Fouettez 20g de farine avec 200ml de crème dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.

  • 7

    Baissez le feu pour que le liquide frémisse à peine. Fouettez 50ml du liquide de cuisson chaud dans le mélange de crème pour le tempérer, puis versez-le lentement dans la poêle en remuant constamment. Laissez mijoter doucement sans faire bouillir pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe en velouté et que la farine n'ait plus le goût de cru. Assaisonnez avec 3g de sel.

  • 8

    Retirez du feu, incorporez 1 botte d'aneth frais finement haché et servez immédiatement pendant que c'est aromatique.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le poulet à la sauce à l'aneth ?

Le poulet à la sauce à l'aneth est un plat polonais composé de morceaux de poulet (les hauts de cuisse désossés sont idéaux) mijotés dans une sauce crémeuse à l'aneth. Il est généralement servi comme plat principal lors du dîner, souvent accompagné de pommes de terre bouillies ou de pâtes.

Quelle partie du poulet est la meilleure ?

Les hauts de cuisse de poulet sont préférables car ils restent tendres et juteux pendant la cuisson.

Puis-je utiliser de l'aneth séché ?

L'aneth frais est indispensable pour la saveur authentique ; l'aneth séché manque de vivacité.

Pourquoi ma sauce a-t-elle tranché ?

La sauce tranche si la crème est ajoutée à un liquide en pleine ébullition. Baissez le feu pour obtenir un léger frémissement, tempérez d'abord le mélange de crème avec un peu de liquide de cuisson chaud, puis empêchez la sauce de bouillir.

Quel est le meilleur accompagnement ?

Des pommes de terre bouillies au beurre et au persil sont l'accompagnement traditionnel.

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