Aller au contenu
eatmundo

Viêt Nam · Plats

Poulet braisé au gingembre

50 min
310 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Poulet braisé au gingembre🇻🇳

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

5 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Poulet braisé au gingembre. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 paysVoir les 5 correspondances

Un plat de poulet parfumé et profondément caramélisé, où le piquant du gingembre équilibre la douceur du sucre.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Poulet braisé au gingembre » est Tinolang Manok (Philippines) : les deux partagent 60 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de courses
Adapter cette recette :
4 portions

Comment le préparer

  • 1

    1. Coupez 600g de cuisses de poulet en petits morceaux.

  • 2

    2. Coupez 50g de gingembre frais en fins bâtonnets.

  • 3

    3. Dans un bol, faites mariner le poulet avec 1 c.à.s. de sauce nuoc-mâm et le gingembre pendant 20 minutes.

  • 4

    4. Chauffez 1 c.à.s. d'huile dans une casserole et caramélisez 2 c.à.s. de sucre jusqu'à obtention d'une couleur ambrée.

  • 5

    5. Ajoutez les échalotes au caramel, puis le poulet, et faites saisir jusqu'à ce qu'il soit doré.

  • 6

    6. Versez les 2 c.à.s. restantes de sauce nuoc-mâm et 100ml d'eau pour déglacer.

  • 7

    7. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise.

  • 8

    8. Une fois que la sauce est sombre et brillante, retirez du feu et servez avec du riz chaud.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Poulet braisé au gingembre ?

Le Poulet braisé au gingembre, ou gà kho gừng, est un plat vietnamien composé de cuisses de poulet braisées avec du gingembre frais, de la sauce nuoc-mâm, du sucre et des échalotes. Ce plat est généralement consommé en tant que plat principal accompagné de riz blanc.

Pourquoi l'étape du caramel est-elle cruciale?

Le caramel donne la couleur sombre typique et la saveur douce-amère essentielle à ce plat.

Puis-je utiliser des blancs de poulet?

Les cuisses sont préférables car elles restent tendres et juteuses durant le braisage.

Quelle doit être la couleur du caramel?

Il doit être ambré; trop clair il manque de goût, trop foncé il devient amer.

Le gingembre frais est-il obligatoire?

Oui, le gingembre frais est indispensable; la poudre n'offre pas la même texture ni la même chaleur.

Continuer à explorer