🇵🇭 Philippines · Plats
Tinolang Manok
Par eatmundo · 4 août 2026
Une soupe au poulet classique philippine à base de gingembre, connue pour ses propriétés apaisantes. Un plat familial typique avec du poulet tendre et de la chayote.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Chauffez 1 c.à.s. d'huile dans une grande marmite et faites revenir 50g de gingembre émincé et 1 oignon haché pendant 4 minutes.
- 2
Ajoutez les 800g de cuisses de poulet et faites dorer pendant 5-7 minutes.
- 3
Ajoutez 2 c.à.s. de sauce poisson, remuez bien pendant 1 minute pour infuser les saveurs.
- 4
Versez 1,5 litres d'eau et portez à ébullition douce.
- 5
Écumez les impuretés en surface pour obtenir un bouillon clair.
- 6
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- 7
Ajoutez les 2 chayotes épluchées et coupées en dés.
- 8
Laissez cuire encore 5-8 minutes jusqu'à ce que la chayote soit tendre, puis servez chaud.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer la chayote ?+
La papaye verte est l'alternative traditionnelle, mais la courgette est un substitut courant et tout à fait acceptable.
Faut-il vraiment faire revenir le gingembre ?+
Oui, cela libère les huiles essentielles qui donnent à cette soupe son goût caractéristique et chaleureux.
Faut-il enlever la peau du poulet ?+
Laisser la peau apporte plus de goût et de richesse au bouillon, mais vous pouvez l'enlever pour une version plus légère.
Peut-on ajouter d'autres légumes verts ?+
Oui, les feuilles de piment ou le moringa sont souvent ajoutés juste avant de servir pour plus de nutrition.
Mundo Match
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