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Philippines · Plats

Tinolang Manok

50 min
320 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Tinolang Manok🇵🇭Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

4 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Tinolang Manok. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Soupe84 recettes de 22 paysVoir les 4 correspondances

Une soupe au poulet classique philippine à base de gingembre, connue pour ses propriétés apaisantes. Un plat familial typique avec du poulet tendre et de la chayote.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Tinolang Manok » est Poulet braisé au gingembre (Viêt Nam) : les deux partagent 60 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Chauffez 1 c.à.s. d'huile dans une grande marmite et faites revenir 50g de gingembre émincé et 1 oignon haché pendant 4 minutes.

  • 2

    Ajoutez les 800g de cuisses de poulet et faites dorer pendant 5-7 minutes.

  • 3

    Ajoutez 2 c.à.s. de sauce poisson, remuez bien pendant 1 minute pour infuser les saveurs.

  • 4

    Versez 1,5 litres d'eau et portez à ébullition douce.

  • 5

    Écumez les impuretés en surface pour obtenir un bouillon clair.

  • 6

    Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

  • 7

    Ajoutez les 2 chayotes épluchées et coupées en dés.

  • 8

    Laissez cuire encore 5-8 minutes jusqu'à ce que la chayote soit tendre, puis servez chaud.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Tinolang Manok ?

Le Tinolang Manok est une soupe de poulet au gingembre originaire des Philippines. Composé principalement de poulet, de gingembre et de chayotte, ce plat est généralement consommé en tant que plat principal.

Par quoi remplacer la chayote ?

La papaye verte est l'alternative traditionnelle, mais la courgette est un substitut courant et tout à fait acceptable.

Faut-il vraiment faire revenir le gingembre ?

Oui, cela libère les huiles essentielles qui donnent à cette soupe son goût caractéristique et chaleureux.

Faut-il enlever la peau du poulet ?

Laisser la peau apporte plus de goût et de richesse au bouillon, mais vous pouvez l'enlever pour une version plus légère.

Peut-on ajouter d'autres légumes verts ?

Oui, les feuilles de piment ou le moringa sont souvent ajoutés juste avant de servir pour plus de nutrition.

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