Par eatmundo · 4 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
20 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Poulet Tinola. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Ayam Masak Lemak Cili ApiEn Malaisie · mêmes ingrédients· Même technique57 %
Tajine de Poulet aux AmandesAu Maroc · mêmes ingrédients57 %
GomenEn Éthiopie · mêmes ingrédients55 %
Une soupe de poulet réconfortante et riche en gingembre, pilier de la cuisine familiale philippine. Parfaite pour les journées froides, elle est réputée pour ses propriétés médicinales et réchauffantes.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Poulet Tinola » est Ayam Masak Lemak Cili Api (Malaisie) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre tranché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes.
- 2
Ajoutez 1 kg de morceaux de poulet dans la casserole et saisissez-les pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée.
- 3
Versez 1,5 litre d'eau pour immerger le poulet, puis portez à frémissement en écumant la mousse qui remonte.
- 4
Assaisonnez avec 1 c. à c. de sel, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
- 5
Ajoutez les 500 g de papaye verte, pelée, épépinée et coupée en quartiers, et laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que la papaye soit tendre et le poulet cuit à cœur.
- 6
Incorporez les 30 g de feuilles de malunggay et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elles flétrissent. Goûtez le bouillon, rectifiez en sel si nécessaire, puis retirez du feu.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet Tinola ?
Le Poulet Tinola est une soupe au poulet philippine à base de gingembre, généralement agrémentée de papaye ou de chayote et de feuilles de piment. Plat courant de la cuisine domestique philippine, il est traditionnellement consommé comme plat principal avec du riz vapeur.
Puis-je utiliser des épinards à la place des feuilles de malunggay ?
Oui. Les épinards ou les feuilles de piment conviennent bien ; ajoutez-les tout à la fin et faites-les cuire juste jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
Pourquoi le gingembre est-il essentiel ?
Il apporte la base épicée et réchauffante caractéristique qui définit le Tinola.
Comment savoir si c'est cuit ?
Le poulet doit être suffisamment tendre pour se détacher facilement de l'os.
Puis-je utiliser du sayote à la place de la papaye verte ?
Oui. Des quartiers de sayote (chayote) pelés sont une alternative traditionnelle et cuisent à peu près dans le même temps.
