🇪🇹 Éthiopie · Plats
Fasolia Kilkil
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹 ETImage générée par IAUn plat de légumes éthiopien vibrant et réconfortant composé de haricots verts tendres et de carottes mijotés dans une sauce infusée au curcuma. C'est un accompagnement incontournable.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préparez les légumes en équeutant 500 g de haricots verts et en coupant 2 carottes en fines lamelles.
- 2
Hachez 2 oignons finement et faites-les revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à café de gingembre râpé, en cuisant pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- 4
Incorporez 1 cuillère à café de curcuma en poudre pour laisser infuser l'épice dans l'huile pendant 30 secondes.
- 5
Ajoutez les carottes et les haricots verts dans la poêle, en remuant bien pour les enrober de ce mélange doré.
- 6
Versez 150 ml d'eau, couvrez hermétiquement la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 7
Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et mélangez le tout une dernière fois avant de servir chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Fasolia Kilkil ?+
Le Fasolia Kilkil est un plat de légumes éthiopien traditionnel à base de haricots verts, de carottes et d'oignons mijotés dans une base de curcuma épicée. Il est fréquemment apprécié comme accompagnement végétalien sur de grands plateaux.
Puis-je utiliser des haricots verts surgelés ?+
Oui, les haricots surgelés fonctionnent bien, mais vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson de quelques minutes car ils sont déjà partiellement blanchis.
Pourquoi utiliser du curcuma ?+
Le curcuma apporte la couleur jaune vif caractéristique et une saveur terreuse subtile qui définit le style de cuisine 'Alicha' ou 'Kilkil'.
Ce plat doit-il être croquant ?+
Non, les légumes doivent être tendres et moelleux après avoir mijoté, tout en conservant leur forme.
Que puis-je servir avec cela ?+
Le Fasolia Kilkil est traditionnellement servi dans le cadre d'un plateau de légumes sur de l'injera, souvent accompagné de Gomen ou de ragoûts de lentilles.
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