Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇭Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
31 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Poulet Kunig (Ragoût de Poulet au Curcuma). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Ayam Masak Lemak Cili ApiEn Malaisie · mêmes ingrédients· Même technique80 %
GomenEn Éthiopie · mêmes ingrédients67 %
Tajine de Poulet au Citron Confit et OlivesAu Maroc · mêmes ingrédients63 %
Un plat dynamique de Mindanao utilisant du curcuma en poudre pour donner à la sauce une couleur dorée profonde et une saveur terreuse unique.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Poulet Kunig » est Ayam Masak Lemak Cili Api (Malaisie) : les deux partagent 80 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Écrasez l'ail, tranchez l'oignon et râpez finement le gingembre.
- 2
Chauffez l'huile dans une casserole à fond épais et faites revenir les oignons jusqu'à tendreté.
- 3
Ajoutez l'ail et le gingembre en remuant constamment pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer légèrement.
- 5
Saupoudrez le curcuma sur le poulet et mélangez pour bien enrober.
- 6
Versez le lait de coco et portez à un frémissement très doux ; ne laissez pas bouillir fort pour éviter que le lait ne caille.
- 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaissie.
- 8
Ajoutez les piments entiers dans les 5 dernières minutes avant d'éteindre le feu.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet Kunig (Ragoût de Poulet au Curcuma) ?
Le Poulet Kunig (Ragoût de Poulet au Curcuma) est un ragoût philippin composé de cuisses de poulet mijotées dans du lait de coco, du curcuma et du gingembre. Ce plat est généralement consommé comme plat principal lors des repas quotidiens, accompagné de riz.
Pourquoi Kunig ?
Kunig fait référence à la couleur jaune provenant du curcuma.
Puis-je utiliser du blanc de poulet ?
Les cuisses sont plus juteuses, mais le blanc convient si la cuisson est réduite.
Le lait de coco est-il essentiel ?
Oui, il apporte l'onctuosité qui équilibre le curcuma.
Comment empêcher le lait de coco de tourner ?
Maintenez un feu doux et remuez de temps en temps.
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