🇪🇹 Éthiopie · Plats
Yel Misir Alicha
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹 ETImage générée par IAUn ragoût de lentilles corail éthiopien doux, à la teinte dorée. Contrairement aux variantes épicées, ce plat est parfumé au curcuma et au gingembre, offrant un profil terreux et apaisant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez soigneusement 250g de lentilles jaunes sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis réservez.
- 2
Dans une casserole à feu moyen, faites revenir à sec 2 oignons émincés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajoutez 50g de niter kibbeh.
- 3
Ajoutez 3 gousses d'ail hachées, 1 c.à.c de curcuma et 1 c.à.c de gingembre râpé dans la casserole, en faisant cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit très parfumé.
- 4
Incorporez les lentilles rincées, en les enrobant bien du mélange oignons-épices pour permettre aux saveurs de pénétrer.
- 5
Versez 750ml d'eau ou de bouillon de légumes, et portez la casserole à légère ébullition.
- 6
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient totalement tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide.
- 7
Assaisonnez avec 1 c.à.c de sel et écrasez légèrement à la cuillère pour obtenir une consistance lisse, type purée.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Yel Misir Alicha ?+
Le Yel Misir Alicha est un plat de lentilles éthiopien doux préparé avec des lentilles jaunes, du curcuma, de l'ail et du gingembre. Il est classé comme 'alicha', ce qui signifie qu'il est préparé sans épices berbere piquantes, offrant une option apaisante et légère.
En quoi diffère-t-il du Misir Wat ?+
Le Misir Wat est épicé et rouge en raison de l'utilisation de berbere, alors que le Yel Misir Alicha est jaune, doux, et repose sur le parfum du gingembre et du curcuma.
Puis-je utiliser des lentilles rouges ?+
Les lentilles rouges cuiront beaucoup plus vite et deviendront une purée très molle ; les lentilles jaunes conservent mieux leur forme, ce qui est préférable pour la texture.
Avec quoi le servir ?+
Servez-le avec d'autres plats sur de l'injera, ou dans le cadre d'un plateau de jeûne avec des ragoûts de légumes comme le Tikil Gomen.
Est-ce épicé ?+
Non, c'est volontairement doux et aromatique plutôt que piquant, adapté aux enfants ou à ceux qui préfèrent des saveurs non épicées.
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