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Égypte · Plats

Haricots verts à l'égyptienne

40 min
110 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Haricots verts à l'égyptienne🇪🇬Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

10 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Haricots verts à l'égyptienne. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 paysVoir les 10 correspondances

Un ragoût de légumes léger et sain, pilier des foyers égyptiens. Les haricots verts frais sont mijotés dans une sauce tomate riche avec de l'ail et des épices.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Haricots verts à l'égyptienne » est Feijão Verde à Portuguesa (Portugal) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Équeutez 500 g de haricots verts et coupez-les en tronçons de 3 cm, émincez 1 gros oignon.

  • 2

    Dans une casserole moyenne, faites fondre 1 c.à.s. de ghee et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

  • 3

    Ajoutez 3 gousses d'ail hachées et 1 c.à.c. de coriandre moulue, en mélangeant 1 minute.

  • 4

    Ajoutez les haricots dans la casserole et faites-les sauter 3-4 minutes pour développer les arômes.

  • 5

    Versez 500 ml de jus de tomate sur les haricots et assaisonnez avec 1 c.à.c. de sel et 1/2 c.à.c. de poivre noir.

  • 6

    Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes jusqu'à tendreté.

  • 7

    Retirez le couvercle pour les 5 dernières minutes si vous préférez une sauce plus réduite.

  • 8

    Servez chaud en accompagnement avec du riz, ou comme plat principal avec du pain baladi.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les haricots verts à l'égyptienne ?

Les haricots verts à l'égyptienne sont un ragoût égyptien composé de haricots verts mijotés dans une sauce tomate à l'ail, à l'oignon et à la coriandre. Ils sont généralement consommés en plat principal, accompagnés de riz aux vermicelles, lors du déjeuner ou du dîner.

Puis-je utiliser des haricots surgelés ?

Oui, ils fonctionnent très bien ; ajoutez-les directement congelés dans la casserole.

Par quoi remplacer le ghee ?

L'huile d'olive est un substitut sain et savoureux qui donne également une belle profondeur de goût.

Comment savoir si les haricots sont cuits ?

Ils doivent être tendres mais garder leur forme sans devenir pâteux.

Peut-on ajouter de la viande ?

Oui, traditionnellement, ce plat est souvent préparé avec des cubes de bœuf ou d'agneau pour plus de consistance.

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