Loubieh Bi Zeit (Haricots verts)

• Haricots verts1 kg
• Oignon3 grosses
• Ail6 gousses
• Tomate500 g
• Huile d'olive100 ml
• Concentré de Tomate1 c.à.s
• Sel1,5 c.à.c
• Poivre noir0,5 c.à.c

Comment le préparer

• 1

  Équeutez 1 kg de haricots verts et coupez-les en morceaux de 5 cm.

• 2

  Chauffez 100 ml d'huile d'olive dans une grande marmite et faites revenir 3 oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 8 minutes.

• 3

  Ajoutez 6 gousses d'ail hachées et faites revenir 1 minute pour libérer les arômes ; ne les laissez pas brunir.

• 4

  Incorporez 500g de tomates en dés et 1 c.à.s de concentré de tomates, en cuisant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates fondent.

• 5

  Ajoutez les haricots verts, 1,5 c.à.c de sel et 0,5 c.à.c de poivre dans la marmite, en remuant bien pour enrober le tout.

• 6

  Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient très tendres.

• 7

  Retirez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.

• 8

  Transférez dans un plat de service et laissez atteindre la température ambiante avant de servir.