🇪🇬 Égypte · Plats
Fasolia Khadra
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGImage générée par IAUn ragoût égyptien classique de haricots verts à la tomate, simple mais riche en saveurs. Un plat de semaine incontournable, souvent servi avec du riz aux vermicelles.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Équeutez 500g de haricots verts frais et lavez-les soigneusement.
- 2
Chauffez 3 c.à.s. d'huile d'olive dans une marmite et faites revenir un oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajoutez 3 gousses d'ail émincées et 1 c.à.c. de coriandre, en remuant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Incorporez les haricots verts et faites cuire pendant 5 minutes pour leur donner un peu de couleur.
- 5
Ajoutez 4 grandes tomates râpées dans la marmite, avec du sel et du poivre noir.
- 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- 7
Vérifiez que la sauce a bien épaissi autour des haricots ; elle ne doit pas être trop aqueuse.
- 8
Servez chaud, idéalement sur un lit de riz aux vermicelles.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Fasolia Khadra ?+
Le Fasolia Khadra est un ragoût de légumes égyptien composé de haricots verts cuits dans une sauce tomate avec de l'oignon, de l'ail et de la coriandre. Il est généralement servi comme plat principal accompagné de riz aux vermicelles lors des repas.
Puis-je utiliser des haricots verts surgelés ?+
Oui, mais les frais sont plus croquants ; si vous utilisez des surgelés, sautez l'étape de cuisson initiale et ajoutez-les directement à la sauce.
Est-ce censé être liquide ?+
Non, la sauce tomate doit être suffisamment épaisse pour napper uniformément les haricots.
Puis-je ajouter de la viande ?+
Absolument, de l'agneau ou du bœuf en dés est souvent rissolé avec les oignons pour un plat plus copieux.
Pourquoi râper les tomates ?+
Râper les tomates fraîches offre une texture supérieure aux tomates en dés, fondant pour créer une sauce naturelle et épaisse.
🇪🇬 EGImage générée par IAMundo Match
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