Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇦Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
70 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Ragoût de Chou-fleur à la Marocaine. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Arnabit Mekli (Chou-fleur frit)Au Liban · mêmes ingrédients77 %
Mexilhões à Moda de SetúbalAu Portugal · mêmes ingrédients71 %
Feijão Verde à PortuguesaAu Portugal · mêmes ingrédients71 %
Un ragoût de légumes léger et aromatique avec des fleurons de chou-fleur tendres, mijotés dans une base de tomate riche, parfumée au cumin et à l'ail.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ragoût de Chou-fleur à la Marocaine » est Arnabit Mekli (Liban) : les deux partagent 77 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez le 1 gros chou-fleur en petits fleurons uniformes et lavez-les soigneusement.
- 2
Dans une large poêle, chauffez 50ml d'huile d'olive et faites revenir l'oignon en dés et les 3 gousses d'ail hachées.
- 3
Ajoutez les 2 tomates hachées, 1 c.à.c de cumin et le sel, en cuisant jusqu'à ce que les tomates forment une sauce.
- 4
Incorporez les fleurons de chou-fleur dans la poêle en les enrobant totalement du mélange tomate-ail.
- 5
Ajoutez 100ml d'eau, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
- 6
Vérifiez la tendreté du chou-fleur ; il doit être ferme mais s'écraser facilement sous la fourchette.
- 7
Retirez le couvercle pour les 5 dernières minutes pour permettre à la vapeur de s'échapper et à la sauce de s'épaissir.
- 8
Garnissez avec la 0.5 botte de persil haché et servez chaud comme plat principal ou accompagnement avec du pain plat.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Ragoût de Chou-fleur à la Marocaine ?
Le Ragoût de Chou-fleur à la Marocaine est un ragoût de légumes marocain composé de chou-fleur mijoté avec des oignons, des tomates, de l'ail et du cumin. Il est généralement servi comme plat principal ou accompagnement, souvent avec du couscous ou du pain.
Puis-je faire rôtir le chou-fleur ?
Oui, faire rôtir les fleurons avant de les ajouter à la sauce donne au plat une saveur plus profonde et noisettée.
Comment le servir ?
Servez ce plat chaud ou à température ambiante avec beaucoup de pain croustillant pour saucer.
Puis-je ajouter du piment ?
Bien sûr, une cuillère à café d'harissa ou une pincée de piment séché relèvera délicatement le ragoût.
Comment éviter qu'il ne s'écrase ?
Gardez les morceaux de chou-fleur assez gros et évitez de trop mélanger une fois qu'ils sont dans la sauce.
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