Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
19 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Balila. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
HoumousEn Turquie · mêmes ingrédients· Même technique92 %
Ragoût de Pois Chiches MarocainAu Maroc · mêmes ingrédients71 %
Ful MedamesEn Égypte · mêmes ingrédients71 %
Un plat de pois chiches chaud et réconfortant, assaisonné à l'ail et au cumin. Souvent servi au petit-déjeuner ou comme en-cas léger.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Balila » est Houmous (Turquie) : les deux partagent 92 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites tremper les pois chiches secs toute une nuit dans 1,5 litre d'eau froide, puis égouttez-les. Mettez les pois chiches dans une casserole moyenne avec 1,5 litre d'eau fraîche, portez à ébullition et faites mijoter, partiellement couvert, pendant 1 heure 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Ajoutez 1 c.à.c de sel pendant les 15 dernières minutes.
- 2
Égouttez une partie du liquide de cuisson, en gardant assez de liquide chaud dans la casserole pour couvrir juste les pois chiches.
- 3
Écrasez les gousses d'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Dans un bol, fouettez le tahini et le jus de citron frais jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 5
Versez le mélange d'ail et de tahini sur les pois chiches chauds et remuez délicatement.
- 6
Incorporez le cumin et la moitié du persil finement haché.
- 7
Parsemez le reste du persil sur le dessus, arrosez avec une huile d'olive de qualité et servez immédiatement, fumant.
- 8
Goûtez toujours pour ajuster le citron ; l'acidité doit équilibrer le goût terreux des pois chiches.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Balila ?
Le balila est un plat levantin composé de pois chiches chauds assaisonnés d'ail, de cumin, de jus de citron et d'huile d'olive. Souvent agrémenté de persil, il est traditionnellement consommé au petit-déjeuner ou en entrée chaude.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, mais il est essentiel de bien les rincer et de les réchauffer dans un peu d'eau.
La Balila se mange-t-elle froide ?
Non, c'est un plat traditionnellement servi chaud.
Puis-je omettre le tahini ?
Vous pouvez, mais c'est ce qui donne la texture onctueuse caractéristique de la Balila.
Que servir avec ?
Du pain pita frais, des radis et des feuilles de menthe accompagnent parfaitement ce plat.
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