🇱🇧 Liban · Plats
Balila
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBImage générée par IAUn plat de pois chiches chaud et réconfortant, assaisonné à l'ail et au cumin. Souvent servi au petit-déjeuner ou comme en-cas léger.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites mijoter les pois chiches dans une casserole avec 500ml d'eau pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- 2
Égouttez la moitié de l'eau, en gardant les pois chiches immergés dans le liquide chaud restant.
- 3
Écrasez les gousses d'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Dans un bol, fouettez le tahini et le jus de citron frais jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 5
Versez le mélange d'ail et de tahini sur les pois chiches chauds et remuez délicatement.
- 6
Incorporez le cumin et la moitié du persil finement haché.
- 7
Arrosez avec une huile d'olive de qualité et servez immédiatement, fumant.
- 8
Goûtez toujours pour ajuster le citron ; l'acidité doit équilibrer le goût terreux des pois chiches.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Balila ?+
Le balila est un plat levantin composé de pois chiches chauds assaisonnés d'ail, de cumin, de jus de citron et d'huile d'olive. Souvent agrémenté de persil, il est traditionnellement consommé au petit-déjeuner ou en entrée chaude.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?+
Oui, mais il est essentiel de bien les rincer et de les réchauffer dans un peu d'eau.
La Balila se mange-t-elle froide ?+
Non, c'est un plat traditionnellement servi chaud.
Puis-je omettre le tahini ?+
Vous pouvez, mais c'est ce qui donne la texture onctueuse caractéristique de la Balila.
Que servir avec ?+
Du pain pita frais, des radis et des feuilles de menthe accompagnent parfaitement ce plat.
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