🇱🇧 Liban · Plats
Balila
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBUn plat de pois chiches chaud et réconfortant, assaisonné à l'ail et au cumin. Souvent servi au petit-déjeuner ou comme en-cas léger.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites mijoter les pois chiches dans une casserole avec 500ml d'eau pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- 2
Égouttez la moitié de l'eau, en gardant les pois chiches immergés dans le liquide chaud restant.
- 3
Écrasez les gousses d'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Dans un bol, fouettez le tahini et le jus de citron frais jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 5
Versez le mélange d'ail et de tahini sur les pois chiches chauds et remuez délicatement.
- 6
Incorporez le cumin et la moitié du persil finement haché.
- 7
Arrosez avec une huile d'olive de qualité et servez immédiatement, fumant.
- 8
Goûtez toujours pour ajuster le citron ; l'acidité doit équilibrer le goût terreux des pois chiches.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?+
Oui, mais il est essentiel de bien les rincer et de les réchauffer dans un peu d'eau.
La Balila se mange-t-elle froide ?+
Non, c'est un plat traditionnellement servi chaud.
Puis-je omettre le tahini ?+
Vous pouvez, mais c'est ce qui donne la texture onctueuse caractéristique de la Balila.
Que servir avec ?+
Du pain pita frais, des radis et des feuilles de menthe accompagnent parfaitement ce plat.
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