🇲🇦 Maroc · Plats
Chou-fleur Épicé Marocain
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇦 MAUn plat de légumes vibrant et aromatique où le chou-fleur est mijoté dans une réduction de tomates riche et épicée. Cette préparation met en valeur ce légume simple avec des épices marocaines, créant un délice végétarien parfait.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez le gros chou-fleur en bouquets de taille moyenne et lavez-les soigneusement sous l'eau froide.
- 2
Râpez les 3 grosses tomates dans une grande poêle en jetant la peau restée dans la râpe.
- 3
Ajoutez les 60ml d'huile d'olive, 4 gousses d'ail hachées, le cumin et le sel à la base de tomate.
- 4
Faites mijoter le mélange de tomates à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce savoureuse, environ 10 minutes.
- 5
Incorporez délicatement les bouquets de chou-fleur en les enrobant uniformément de sauce épicée.
- 6
Ajoutez 50ml d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- 7
Incorporez le persil fraîchement haché juste avant d'éteindre le feu pour préserver sa couleur vive.
- 8
Servez chaud en accompagnement ou avec du pain frais pour profiter de la sauce parfumée.
Questions fréquentes
Puis-je rôtir le chou-fleur ?+
Oui, rôtir les bouquets avant de les ajouter à la sauce apporte une profondeur noisettée très appréciable.
Comment éviter de trop cuire le chou-fleur ?+
Vérifiez la tendreté avec une fourchette régulièrement après 15 minutes de cuisson.
Quelle est la meilleure façon d'éplucher les tomates ?+
Si vous n'avez pas de râpe, plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante et la peau s'enlèvera facilement.
Puis-je ajouter du piment ?+
Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment ou de poivre de Cayenne avec le cumin.
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