Par eatmundo · 3 août 2026
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29 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Arnabit Mekli (Chou-fleur frit). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Chou-fleur Épicé MarocainAu Maroc · mêmes ingrédients83 %
Ragoût de Chou-fleur à la MarocaineAu Maroc · mêmes ingrédients77 %
Ragoût de Pois Chiches MarocainAu Maroc · mêmes ingrédients62 %
Des bouquets de chou-fleur frits croustillants, agrémentés d'une vinaigrette piquante à l'ail et au citron avec beaucoup de persil frais. Cette entrée libanaise adorée est légère et un indispensable des plateaux de mezze.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Arnabit Mekli » est Chou-fleur Épicé Marocain (Maroc) : les deux partagent 83 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 1 chou-fleur moyen en petits bouquets, lavez-les bien et séchez-les soigneusement avant la cuisson.
- 2
Chauffez 3 c.à.s. d'huile dans une grande poêle et faites frire les bouquets par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
- 3
Égouttez le chou-fleur frit sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile pendant que vous préparez la sauce.
- 4
Écrasez 5 gousses d'ail avec 1 c.à.c. de sel et 1 c.à.c. de cumin jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 5
Mélangez la pâte d'ail avec le jus de 2 gros citrons et les 2 c.à.s. d'huile d'olive restantes.
- 6
Placez les bouquets croustillants dans un grand bol et versez le mélange ail-citron dessus pendant qu'ils sont encore chauds.
- 7
Hachez 1 botte de persil finement et mélangez bien avec le chou-fleur pour que les saveurs enrobent chaque morceau.
- 8
Laissez reposer au moins 15 minutes à température ambiante pour permettre aux saveurs de bien imprégner le chou-fleur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Arnabit Mekli ?
L'Arnabit Mekli est un plat libanais composé de chou-fleur frit agrémenté d'ail, de citron, de persil, d'huile d'olive et de cumin. Il est généralement consommé en tant que mezze ou accompagnement lors des repas.
Puis-je cuire le chou-fleur au four ?
Oui, vous pouvez le rôtir à 200°C pendant 25-30 min pour une version plus légère, bien que la friture soit traditionnelle.
Comment le rendre extra croustillant ?
Assurez-vous que les bouquets soient parfaitement secs avant de frire et ne surchargez pas la poêle.
Que servir avec ce plat ?
Il est parfait avec de la sauce tahini, du pain pita chaud ou des grillades.
Peut-on le conserver ?
Il est préférable de le consommer frais ; il perd son croustillant s'il reste trop longtemps au réfrigérateur.
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