Par eatmundo · 3 août 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
36 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Ragoût de Pois Chiches Marocain. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
BalilaAu Liban · mêmes ingrédients71 %
Arnabit Mekli (Chou-fleur frit)Au Liban · mêmes ingrédients62 %
HoumousEn Turquie · mêmes ingrédients62 %
Un plat végétarien réconfortant et parfumé, riche en protéines végétales. Ce ragoût repose sur une base de tomates mijotées et d'épices aromatiques, créant une texture parfaite pour accompagner du pain croustillant.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ragoût de Pois Chiches Marocain » est Balila (Liban) : les deux partagent 71 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites chauffer 40 ml d'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen.
- 2
Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, sans les faire brunir.
- 3
Incorporez les 3 tomates râpées et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- 4
Ajoutez 1 c.à.c de paprika, 1 c.à.c de cumin et le sel, en mélangeant bien à la base de tomates.
- 5
Incorporez les 400 g de pois chiches et remuez délicatement pour bien les enrober du mélange d'épices.
- 6
Ajoutez un filet d'eau d'environ 50 ml, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour lier les saveurs.
- 7
Retirez le couvercle et saupoudrez de persil frais haché.
- 8
Servez chaud en plat principal ou en accompagnement savoureux.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Ragoût de Pois Chiches Marocain ?
Le Ragoût de Pois Chiches Marocain est un plat d'origine marocaine composé essentiellement de pois chiches, de tomates, d'ail, de persil et d'épices comme le paprika et le cumin. Il est généralement consommé en plat principal ou en accompagnement, souvent servi avec du couscous ou du pain.
Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
Oui, mais il faut les faire tremper toute la nuit et les cuire jusqu'à tendreté avant de les ajouter au ragoût.
Comment obtenir une texture optimale ?
Râpez vos tomates au lieu de les couper en dés pour garantir une sauce lisse et uniforme.
Que servir avec ce plat ?
Traditionnellement, ce ragoût se sert avec du pain marocain croustillant, type Khobz, pour saucer.
Est-ce un plat piquant ?
Il est aromatique plutôt que piquant, mais vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment pour plus de chaleur.
