Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
17 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Bissara (Crème de Fèves). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
BissaraAu Maroc · mêmes ingrédients· Même technique67 %
Bissara à l'AgneauAu Maroc · mêmes ingrédients62 %
Arnabit Mekli (Chou-fleur frit)Au Liban · mêmes ingrédients62 %
La Bissara est un plat égyptien classique fait à partir de fèves sèches mixées avec des herbes, de l'ail et des épices. C'est un dip chaud et réconfortant souvent servi avec du pain frais.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Bissara » est Bissara (Maroc) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites tremper les fèves sèches toute la nuit dans beaucoup d'eau, puis égouttez-les et rincez-les bien.
- 2
Dans une grande casserole, mélangez les fèves trempées avec des poireaux émincés, du persil, de l'aneth et 500ml d'eau.
- 3
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes jusqu'à ce que les fèves soient très tendres.
- 4
Ajoutez l'ail et le cumin, puis laissez mijoter encore 5 minutes.
- 5
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- 6
Remettez le mélange dans la casserole, incorporez le sel et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes pour faire épaissir.
- 7
Étalez le mélange sur une assiette de service peu profonde pendant qu'il est encore chaud.
- 8
Arrosez généreusement d'huile d'olive et servez avec du pain pita frais pour un repas léger et riche en protéines.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Bissara ?
La bissara est un dip ou une soupe d'origine égyptienne composé principalement de fèves séchées, d'herbes fraîches, d'ail et d'huile d'olive. Ce plat nutritif est généralement consommé au petit-déjeuner ou en plat principal accompagné de pain.
Dois-je faire tremper les fèves ?
Oui, le trempage est crucial pour garantir une texture lisse et crémeuse sans morceaux durs.
Peut-on le manger froid ?
La Bissara est traditionnellement servie chaude, mais beaucoup l'apprécient à température ambiante comme dip.
Que faire si c'est trop épais ?
Ajoutez simplement quelques cuillères à soupe d'eau chaude ou de bouillon de légumes pour obtenir la consistance souhaitée.
Est-ce sans gluten ?
Oui, la recette est naturellement sans gluten car elle ne repose que sur des légumineuses et des herbes.
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