🇲🇦 Maroc · Plats
Salade d'Aubergines et Poivrons Grillés
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇦 MAUne entrée marocaine vibrante associant aubergines et poivrons rôtis, relevés à l'ail, au cumin et aux herbes fraîches.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites rôtir les 3 aubergines et 2 poivrons directement sur une flamme ou au four à 200°C jusqu'à ce que la peau soit brûlée.
- 2
Pelez la peau brûlée sous l'eau froide et coupez grossièrement la chair en petits morceaux.
- 3
Chauffez 60 ml d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les 4 gousses d'ail hachées pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez les légumes dans la poêle, en les mélangeant pour bien les enrober de l'huile à l'ail.
- 5
Incorporez 1 c.à.c de paprika, 1 c.à.c de cumin et 1 c.à.c de sel, en remuant pendant 10 minutes jusqu'à évaporation du liquide.
- 6
Ajoutez 0.5 botte de persil frais ciselé juste avant de retirer du feu pour garder une note fraîche.
Questions fréquentes
Doit-on servir cette salade chaude ou froide ?+
Ce plat est polyvalent ; il peut être servi chaud en trempette ou froid en salade rafraîchissante.
Puis-je griller les légumes ?+
Oui, griller les légumes leur donne un goût fumé plus prononcé qui convient parfaitement à cette recette.
Peut-on utiliser un robot culinaire ?+
Évitez autant que possible, car couper les légumes à la main garantit une meilleure texture rustique.
Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ?+
Conservée dans une boîte hermétique, elle restera fraîche jusqu'à 3 jours.
🇲🇦 MAMundo Match
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