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Salade d'Aubergines et Poivrons Grillés
Par eatmundo · 3 août 2026
Une entrée marocaine vibrante associant aubergines et poivrons rôtis, relevés à l'ail, au cumin et aux herbes fraîches.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites rôtir les 3 aubergines et 2 poivrons directement sur une flamme ou au four à 200°C jusqu'à ce que la peau soit brûlée.
- 2
Pelez la peau brûlée sous l'eau froide et coupez grossièrement la chair en petits morceaux.
- 3
Chauffez 60 ml d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les 4 gousses d'ail hachées pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez les légumes dans la poêle, en les mélangeant pour bien les enrober de l'huile à l'ail.
- 5
Incorporez 1 c.à.c de paprika, 1 c.à.c de cumin et 1 c.à.c de sel, en remuant pendant 10 minutes jusqu'à évaporation du liquide.
- 6
Ajoutez 0.5 botte de persil frais ciselé juste avant de retirer du feu pour garder une note fraîche.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Salade d'Aubergines et Poivrons Grillés ?+
La Salade d'Aubergines et Poivrons Grillés est un plat de légumes originaire du Maroc, composé d'aubergines et de poivrons grillés. Assaisonné avec de l'ail, de l'huile d'olive, du cumin et du persil, il est généralement consommé en entrée ou en accompagnement.
Doit-on servir cette salade chaude ou froide ?+
Ce plat est polyvalent ; il peut être servi chaud en trempette ou froid en salade rafraîchissante.
Puis-je griller les légumes ?+
Oui, griller les légumes leur donne un goût fumé plus prononcé qui convient parfaitement à cette recette.
Peut-on utiliser un robot culinaire ?+
Évitez autant que possible, car couper les légumes à la main garantit une meilleure texture rustique.
Combien de temps se conserve-t-elle au réfrigérateur ?+
Conservée dans une boîte hermétique, elle restera fraîche jusqu'à 3 jours.
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