Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇱🇧Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
36 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Moussaka Libanaise. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
TürlüEn Turquie · mêmes ingrédients· Même technique67 %
Güveç (Ragoût Turc en Pot de Terre)En Turquie · mêmes ingrédients57 %
Ejotes GuisadosAu Mexique · mêmes ingrédients57 %
Un chef-d'œuvre mijoté qui met en valeur l'aubergine dans une sauce onctueuse à la tomate et aux pois chiches. Contrairement à la version grecque, c'est un ragoût raffiné qui se déguste idéalement à température ambiante.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Moussaka Libanaise » est Türlü (Turquie) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 3 grosses aubergines en rondelles de 2,5 cm et saupoudrez-les de sel pendant 30 minutes pour extraire l'amertume.
- 2
Épongez les aubergines avec du papier absorbant, puis chauffez 100 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Faites dorer les tranches d'aubergines par lots pendant environ 4 minutes de chaque côté et égouttez-les sur une grille.
- 4
Dans la même poêle, faites revenir 2 oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres, environ 6 minutes, puis ajoutez 500 g d'agneau haché et faites-le dorer pendant 6-8 minutes.
- 5
Ajoutez 4 gousses d'ail émincées et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, en remuant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 6
Versez 400 ml de purée de tomates et 1 boîte (400 g) de pois chiches égouttés, puis laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
- 7
Placez délicatement les aubergines dans la sauce, couvrez-les bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- 8
Retirez du feu et laissez reposer au moins 1 heure ; les saveurs s'équilibreront parfaitement après ce temps.
- 9
Parsemez le plat de 50 g de pignons de pin grillés dans une poêle sèche, puis servez à température ambiante avec du pain pita chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Moussaka Libanaise ?
La Moussaka Libanaise est un plat levantin à base de légumes et de viande originaire du Liban. Composée d'aubergines, de pois chiches et d'agneau haché mijotés dans une sauce tomate à l'ail, elle est généralement consommée en plat principal.
Dois-je éplucher complètement les aubergines pour la Moussaka Libanaise ?
Il est préférable de les éplucher en bandes alternées pour que les tranches conservent leur structure pendant la cuisson longue.
Quel type de viande d'agneau hachée utiliser pour ce plat ?
Utilisez de l'agneau haché avec environ 20 % de matières grasses pour garantir que la viande reste tendre et savoureuse tout au long du mijotage.
Comment éviter que les pignons de pin ne brûlent lors du grillage ?
Faites griller les pignons dans une poêle sèche à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférez-les immédiatement dans une assiette froide.
Comment savoir si la Moussaka est parfaitement cuite ?
Le plat est prêt lorsque la sauce a considérablement épaissi et que les aubergines sont tendres à la fourchette sans pour autant se transformer en purée.
🇱🇧Image générée par IA
