Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇦Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
41 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Taktouka aux pois chiches. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Salade RahebAu Liban · mêmes ingrédients67 %
Şakşuka (Plat Turc de Légumes Mélangés)En Turquie · mêmes ingrédients60 %
Mexilhões à Moda de SetúbalAu Portugal · mêmes ingrédients59 %
Un plat nord-africain vibrant et réconfortant où les pois chiches mijotent dans une base de tomates richement épicée. Idéal en mezze copieux ou en plat végétarien léger.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Taktouka aux pois chiches » est Salade Raheb (Liban) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites griller 1 poivron vert directement sur la flamme du gaz ou sous un gril bien chaud pendant 12 minutes, en le retournant souvent, jusqu'à ce que la peau soit noircie de tous côtés. Placez-le dans un bol couvert pendant 10 minutes, puis pelez-le, épépinez-le et coupez-le en dés. Chauffez 45 ml d'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit scintillante.
- 2
Ajoutez l'oignon finement haché et 3 gousses d'ail émincées, faites cuire environ 5 minutes sans dorer.
- 3
Râpez 3 grandes tomates directement dans la poêle, en jetant les peaux, et ajoutez le poivron grillé coupé en dés.
- 4
Incorporez 1 c.à.c. de paprika, 1 c.à.c. de cumin et 1 c.à.c. de sel, en les laissant cuire 1 minute dans la base de tomate.
- 5
Ajoutez les 400 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés, en remuant pour bien enrober chaque grain dans la base de poivron et de tomate.
- 6
Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes pour épaissir la sauce et laisser les pois chiches s'imprégner des saveurs.
- 7
Ajoutez le persil et la coriandre hachés juste avant de servir pour conserver leur arôme frais.
- 8
Servez chaud avec du pain croustillant pour tremper dans la sauce savoureuse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Taktouka aux pois chiches ?
La Taktouka aux pois chiches est une salade cuite marocaine de poivrons verts grillés et de tomates mijotés avec de l'ail, des épices et de l'huile d'olive, ici agrémentée de pois chiches. Elle se sert chaude ou à température ambiante, en accompagnement ou en plat végétarien léger avec du pain.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, ils sont parfaits ; assurez-vous simplement de bien les rincer et de les égoutter avant.
Est-ce épicé ?
La recette est douce, mais vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment pour un peu plus de piquant.
Que faire si je ne trouve pas de coriandre fraîche ?
Le persil seul fonctionne, bien qu'il perdra la complexité herbacée typiquement marocaine.
Combien de temps puis-je le conserver ?
Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; le goût est encore meilleur le lendemain.
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