🇱🇧 Liban · Plats
Fassolia b'Zeit
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBUn plat meze libanais classique composé de haricots verts tendres mijotés dans une riche sauce à la tomate, à l'ail et à l'huile d'olive. À servir de préférence à température ambiante avec du pain pita.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Équeutez 500 g de haricots verts et lavez-les soigneusement à l'eau froide.
- 2
Chauffez 60 ml d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et faites revenir 2 oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 8 minutes.
- 3
Ajoutez 4 gousses d'ail hachées et 1 bouquet de coriandre finement ciselée, faites revenir 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit très parfumé.
- 4
Incorporez les haricots verts dans la poêle et faites-les sauter 5 minutes, en remuant pour bien les enrober d'huile et d'aromates.
- 5
Versez les 4 grosses tomates hachées, 1 c.à.c de sel et 0,5 c.à.c de poivre, puis baissez le feu.
- 6
Couvrez la poêle et laissez mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient parfaitement tendres et que les tomates aient fondu en une sauce épaisse.
- 7
Retirez le couvercle et laissez mijoter 5 minutes de plus si vous préférez une sauce plus concentrée.
- 8
Laissez le plat refroidir à température ambiante avant de servir ; cela permet aux saveurs de se développer pleinement.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des haricots surgelés ?+
Les haricots frais offrent la meilleure texture, mais les surgelés fonctionnent après décongélation.
Combien de temps se conserve-t-il ?+
Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Puis-je ajouter des pommes de terre ?+
Oui, beaucoup de variantes intègrent des pommes de terre en dés ajoutées en même temps que les haricots.
Quel est le secret d'une bonne Fassolia ?+
Ne lésinez pas sur l'huile d'olive, car c'est la base de la délicieuse sauce.
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