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Portugal · Plats

Frango no Churrasco

75 min
560 kcal
4 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Frango no Churrasco🇵🇹F Delventhal from Outside Washington, D.C., US · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

11 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Frango no Churrasco. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

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Le poulet grillé portugais par excellence, célèbre pour son glaçage épicé au piri-piri. Habituellement cuit au charbon de bois, il est parfait au four à la maison.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Frango no Churrasco » est Moutabal (Liban) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Coupez le poulet le long de l'épine dorsale pour l'aplatir, puis salez généreusement des deux côtés.

  • 2

    Dans un mortier, mélangez l'ail haché, le piri-piri, l'huile d'olive, le jus de citron et le paprika pour créer une pâte de marinade lisse.

  • 3

    Frottez bien le poulet avec la marinade, en veillant à en mettre sous la peau, et laissez reposer au moins 1 heure.

  • 4

    Préchauffez votre four à 200°C ou préparez un barbecue au charbon de bois pour une cuisson indirecte.

  • 5

    Placez le poulet, côté peau vers le bas, sur la grille et faites cuire 25 minutes jusqu'à ce que la peau dore.

  • 6

    Retournez le poulet avec précaution, badigeonnez avec le reste de la marinade, et faites cuire 20-25 minutes de plus.

  • 7

    Vérifiez l'épaisseur de la cuisse avec un couteau ; le jus doit être clair, indiquant qu'il est cuit à cœur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Frango no Churrasco ?

Le Frango no Churrasco est un plat de poulet grillé portugais assaisonné d'ail, de piri-piri, de citron, d'huile d'olive et de paprika. Il est généralement consommé comme plat principal au déjeuner ou au dîner, souvent accompagné de frites ou de salades.

Puis-je utiliser du piment séché si je n'ai pas de piri-piri frais ?

Oui, des flocons de piment réhydratés dans l'huile sont un excellent substitut à la sauce authentique.

Dois-je garder la peau ?

Absolument, la peau croustillante et légèrement brûlée est la meilleure partie de l'expérience.

Comment savoir si c'est cuit ?

La viande doit être tendre et, lorsqu'on la pique, le jus doit être parfaitement clair, non rosé.

Comment obtenir ce goût fumé authentique ?

Le barbecue au charbon donne le vrai goût fumé, mais la fonction grill du four à haute température fonctionne aussi.

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