🇱🇧 Liban · Plats
Adas B Hamod
Par eatmundo · 11 juillet 2026
🇱🇧 LBUne soupe de lentilles libanaise vibrante, enrichie de blettes et de l'acidité signature du jus de citron frais. Ce bol nutritif est un incontournable dans de nombreux foyers, surtout pendant les mois plus frais.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 200 g de lentilles brunes sous l'eau froide et placez-les dans une casserole avec 1,5 litre d'eau.
- 2
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient presque tendres.
- 3
Ajoutez les tiges de blettes nettoyées et hachées aux lentilles, et faites cuire 5 minutes.
- 4
Incorporez les feuilles de blettes hachées et faites cuire encore 7 minutes jusqu'à ce qu'elles flétrissent complètement.
- 5
Dans une petite poêle, faites revenir l'ail haché et la coriandre dans 30 ml d'huile d'olive pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 6
Versez le mélange aromatique ail-coriandre dans la casserole de soupe; l'odeur sera enivrante.
- 7
Incorporez le jus de 3 citrons frais, ce qui donne à la soupe son profil acidulé iconique.
- 8
Ajustez le sel et laissez mijoter 3 minutes avant de servir chaud.
Questions fréquentes
Quel type de lentilles est le meilleur pour l'Adas B Hamod ?+
Les lentilles brunes ou vertes sont préférables car elles conservent bien leur forme sans se transformer en purée à la cuisson.
Dois-je retirer les tiges des bettes ?+
Oui, coupez les tiges dures et hachez les feuilles en morceaux pour qu'elles cuisent uniformément avec les lentilles.
Quand faut-il ajouter le jus de citron ?+
Incorporez toujours le jus de citron frais à la toute fin de la cuisson pour préserver son acidité vive.
Comment éviter que l'ail et la coriandre ne brûlent ?+
Faites-les revenir brièvement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient parfumés avant de les ajouter, pour éviter qu'ils ne deviennent amers.
🇱🇧 LBMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
