🇲🇦 Maroc · Plats
Tajine de Pois Chiches aux Épinards
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇦 MAUn tajine végétarien léger et savoureux combinant des pois chiches terreux avec des épinards frais. C'est un plat d'accompagnement incontournable dans les foyers marocains, rehaussé de citron et de cumin.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Chauffez 3 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen et faites revenir 4 gousses d'ail écrasées pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 2
Incorporez 1 c.à.c. de paprika et 1 c.à.c. de cumin, en laissant les épices infuser dans l'huile pendant 30 secondes sans les brûler.
- 3
Ajoutez 400 g de pois chiches cuits dans la poêle, en remuant pour bien les enrober d'huile épicée pendant 2 minutes.
- 4
Ajoutez progressivement 500 g d'épinards frais par poignées, en les laissant tomber dans les pois chiches tout en remuant doucement.
- 5
Une fois que tous les épinards sont tombés, assaisonnez avec 0,5 c.à.c. de sel et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 6
Pressez le jus de 0,5 citron sur le mélange et mélangez rapidement pour assurer une répartition uniforme de l'acidité.
- 7
Transférez dans un plat de service et servez chaud ou à température ambiante.
- 8
Arrosez d'un filet d'huile d'olive fraîche avant de servir, ce qui apporte une texture soyeuse et de l'éclat au plat.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?+
Oui, les pois chiches en conserve sont parfaits pour ce plat ; assurez-vous simplement de bien les égoutter et de les rincer.
Dois-je utiliser des jeunes pousses d'épinards ?+
Les pousses d'épinards sont préférables car elles sont tendres, mais les épinards classiques conviennent si vous retirez les tiges dures.
Ce plat est-il servi chaud ?+
C'est un plat polyvalent qui peut être servi chaud en accompagnement ou en salade tiède à température ambiante.
Puis-je ajouter du piment ?+
Absolument, ajoutez une pincée de flocons de piment ou de harissa lors de l'étape 2 pour une touche épicée à la marocaine.
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