🇪🇹 Éthiopie · Plats
Shimbra Asa
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇪🇹 ETImage générée par IAUn plat éthiopien original où des boulettes de farine de pois chiche sont façonnées comme de petits poissons, puis mijotées dans une sauce épicée. Une alternative végétale savoureuse.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 200g de farine de pois chiche avec un peu d'eau pour former une pâte ferme, puis façonnez de petits ovales en forme de poisson.
- 2
Cuisez les morceaux de 'poisson' de pois chiche à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.
- 3
Pendant ce temps, hachez 2 oignons finement et faites-les revenir dans 2 c.à.s d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
- 4
Ajoutez 3 gousses d'ail hachées et 2 c.à.c de berbere, et cuisez 2 minutes pour créer une base épicée riche.
- 5
Versez 100ml d'eau dans la poêle pour former une sauce, et portez à un léger frémissement.
- 6
Placez délicatement les boulettes de pois chiche à la vapeur dans la sauce épicée en les enrobant bien.
- 7
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les boulettes absorbent les saveurs de la sauce.
- 8
Terminez en incorporant 2 c.à.s de jus de citron frais et 1 c.à.c de sel avant de servir chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Shimbra Asa ?+
Le Shimbra Asa est un plat végétarien éthiopien ingénieux où une pâte à base de farine de pois chiche est façonnée en forme de poisson et cuite dans un ragoût épicé. 'Shimbra' veut dire pois chiche et 'Asa' signifie poisson.
Pourquoi l'appelle-t-on poisson ?+
Les boulettes sont moulées en petites formes rappelant le poisson, car le plat est traditionnellement consommé durant les périodes de carême où la viande et le poisson sont proscrits.
Puis-je utiliser des boulettes achetées en magasin ?+
Il vaut mieux préparer la pâte soi-même avec de la farine de pois chiche pour obtenir la bonne consistance, qui doit être légèrement ferme.
Est-ce entièrement végétalien ?+
Oui, le Shimbra Asa est un plat à base de plantes fait avec des pois chiches et des épices, parfait pour un régime végétalien.
Comment rendre la pâte ferme ?+
Utilisez un minimum d'eau lors du pétrissage de la farine de pois chiche pour que la pâte reste malléable et ne devienne pas trop collante.
🇪🇹 ETImage générée par IAMundo Match
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