🇮🇳 Inde · Plats
Chana Masala
Par eatmundo · 11 juillet 2026
Un curry de pois chiches vibrant et acidulé originaire du Pendjab. Il est célèbre pour son mélange d'épices complexe et sa texture consistante.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons.
- 2
Ajoutez l'ail et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Incorporez vos épices en évitant de les faire brûler.
- 4
Ajoutez les pois chiches égouttés et enrobez-les bien d'épices.
- 5
Versez un peu d'eau pour créer une sauce légère.
- 6
Écrasez quelques pois chiches avec le dos d'une cuillère pour épaissir.
- 7
Laissez mijoter 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 8
Garnissez de coriandre fraîche et d'un filet de citron vert.
Questions fréquentes
Quel est le secret du goût?+
Faites griller vos épices entières à sec avant de les moudre.
Puis-je utiliser des pois chiches secs?+
Oui, mais assurez-vous de les tremper toute la nuit et de les cuire jusqu'à tendreté.
Par quoi remplacer l'amchur?+
Un filet de jus de citron frais est un substitut parfait.
Comment épaissir la sauce?+
Écrasez simplement environ 10% des pois chiches contre la paroi de la poêle.
Mundo Match
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