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Inde · Plats

Chana Masala

30 min
490 kcal
2 portions

Par eatmundo · 11 juillet 2026

Chana Masala🇮🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

8 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Chana Masala. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 paysVoir les 8 correspondances

Un curry de pois chiches vibrant et acidulé originaire du Pendjab. Il est célèbre pour son mélange d'épices complexe et sa texture consistante.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Chana Masala » est Harira (Maroc) : les deux partagent 53 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons.

  • 2

    Ajoutez l'ail et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

  • 3

    Incorporez vos épices en évitant de les faire brûler.

  • 4

    Ajoutez les pois chiches égouttés et enrobez-les bien d'épices.

  • 5

    Versez un peu d'eau pour créer une sauce légère.

  • 6

    Écrasez quelques pois chiches avec le dos d'une cuillère pour épaissir.

  • 7

    Laissez mijoter 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

  • 8

    Garnissez de coriandre fraîche et d'un filet de citron vert.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Chana Masala ?

Le Chana Masala est un plat végétarien indien composé de pois chiches mijotés dans une sauce épicée à base d'oignons et de gingembre. Il est généralement consommé en plat principal au déjeuner ou au dîner, accompagné de riz ou de pain plat.

Quel est le secret du goût?

Faites griller vos épices entières à sec avant de les moudre.

Puis-je utiliser des pois chiches secs?

Oui, mais assurez-vous de les tremper toute la nuit et de les cuire jusqu'à tendreté.

Par quoi remplacer l'amchur?

Un filet de jus de citron frais est un substitut parfait.

Comment épaissir la sauce?

Écrasez simplement environ 10% des pois chiches contre la paroi de la poêle.

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