🇲🇽 Mexique · Plats
Calabacitas a la Mexicana
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXUn ragoût végétarien frais et coloré à base de courgettes, de maïs et de tomates. Simple, sain et incroyablement savoureux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 3 courgettes moyennes en dés de 1 cm et hachez 1 oignon moyen.
- 2
Hachez finement 1 gousse d'ail et coupez 2 tomates en dés.
- 3
Chauffez 2 c.à.s d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 4
Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Ajoutez les courgettes et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 6
Incorporez les tomates en dés et 150 g de grains de maïs.
- 7
Assaisonnez avec 0,5 c.à.c de sel et faites cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais pas en purée.
- 8
Servez chaud en accompagnement ou avec du fromage frais émietté par-dessus.
Questions fréquentes
Puis-je ajouter des protéines ?+
Oui, vous pouvez facilement ajouter du poulet cuit, du chorizo ou des pois chiches pour en faire un repas complet.
Comment éviter que les courgettes ne deviennent molles ?+
Cuisez à feu moyen-vif pendant un temps plus court et évitez de trop mélanger une fois qu'elles commencent à dorer.
Quel fromage se marie bien avec ce plat ?+
Le queso fresco ou un fromage feta doux émietté sont délicieux sur le dessus.
Peut-on utiliser du maïs surgelé ?+
Oui, les grains de maïs surgelés sont parfaits pour cette recette ; ajoutez-les directement dans la poêle.
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