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Mexique · Plats

Rajas Poblanas con Elote

75 min
310 kcal
4 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Rajas Poblanas con Elote🇲🇽Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Rajas Poblanas con Elote. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays

Un plat réconfortant du Mexique central associant poivrons poblano rôtis, maïs doux et crème. Un équilibre parfait entre piquant fumé et texture veloutée.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Rajas Poblanas con Elote » est Grzyby w śmietanie (Pologne) : les deux partagent 55 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites rôtir les 6 poivrons poblano directement sur une flamme moyenne jusqu'à ce que la peau soit noircie, environ 10 minutes.

  • 2

    Placez les poivrons chauds dans un sac en plastique pendant 10 minutes, puis pelez la peau carbonisée sous l'eau courante.

  • 3

    Retirez les pédoncules et les graines, puis coupez les poivrons en fines lamelles (rajas).

  • 4

    Faites chauffer 2 c.à.s d'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  • 5

    Ajoutez les 2 gousses d'ail émincées et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, sans les laisser dorer.

  • 6

    Incorporez les grains de maïs et les lamelles de poblano, en faisant cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

  • 7

    Versez les 200 ml de crème, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.

  • 8

    Assaisonnez avec 1 c.à.c de sel, remuez délicatement et servez chaud avec des tortillas fraîches.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les Rajas Poblanas con Elote ?

Les rajas poblanas con elote sont un plat mexicain composé de lanières de piment poblano rôties, sautées avec de l'oignon, de l'ail et des grains de maïs dans une sauce à la crème. Il est généralement consommé comme plat végétarien principal ou en accompagnement de viandes.

Puis-je utiliser du maïs en conserve ?

Oui, mais le maïs frais apporte une texture bien meilleure et une douceur naturelle indispensable.

Les poblanos sont-ils très épicés ?

Ils sont généralement doux, mais chaque poivron est différent ; goûtez un petit morceau pour vérifier le niveau de piquant.

Puis-je remplacer la crème ?

Vous pouvez utiliser de la crème mexicaine ou de la crème liquide, mais évitez la crème aigre car elle risque de trancher à la cuisson.

Comment conserver les restes ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffez doucement à la poêle.

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