🇲🇽 Mexique · Plats
Rajas Poblanas con Elote
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXImage générée par IAUn plat réconfortant du Mexique central associant poivrons poblano rôtis, maïs doux et crème. Un équilibre parfait entre piquant fumé et texture veloutée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites rôtir les 6 poivrons poblano directement sur une flamme moyenne jusqu'à ce que la peau soit noircie, environ 10 minutes.
- 2
Placez les poivrons chauds dans un sac en plastique pendant 10 minutes, puis pelez la peau carbonisée sous l'eau courante.
- 3
Retirez les pédoncules et les graines, puis coupez les poivrons en fines lamelles (rajas).
- 4
Faites chauffer 2 c.à.s d'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 5
Ajoutez les 2 gousses d'ail émincées et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, sans les laisser dorer.
- 6
Incorporez les grains de maïs et les lamelles de poblano, en faisant cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- 7
Versez les 200 ml de crème, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
- 8
Assaisonnez avec 1 c.à.c de sel, remuez délicatement et servez chaud avec des tortillas fraîches.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Rajas Poblanas con Elote ?+
Les rajas poblanas con elote sont un plat mexicain composé de lanières de piment poblano rôties, sautées avec de l'oignon, de l'ail et des grains de maïs dans une sauce à la crème. Il est généralement consommé comme plat végétarien principal ou en accompagnement de viandes.
Puis-je utiliser du maïs en conserve ?+
Oui, mais le maïs frais apporte une texture bien meilleure et une douceur naturelle indispensable.
Les poblanos sont-ils très épicés ?+
Ils sont généralement doux, mais chaque poivron est différent ; goûtez un petit morceau pour vérifier le niveau de piquant.
Puis-je remplacer la crème ?+
Vous pouvez utiliser de la crème mexicaine ou de la crème liquide, mais évitez la crème aigre car elle risque de trancher à la cuisson.
Comment conserver les restes ?+
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffez doucement à la poêle.
🇲🇽 MXImage générée par IAMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Rajas Poblanas con Elote.
