🇺🇸 États-Unis · Plats
Crevettes et Grits Savoureux du Sud
Par eatmundo · 3 juillet 2026
Plat emblématique du Lowcountry, les crevettes et grits marient des grits crémeux et moulus à la pierre avec de succulentes crevettes sautées, souvent baignées dans une sauce riche et savoureuse à base de bacon ou de saucisse, de poivrons et d'oignons. Ce plat réconfortant est un véritable témoignage de l'hospitalité et des saveurs du Sud.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préparer les grits : Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 3 tasses de bouillon de poulet. Incorporer progressivement 1 tasse de grits à cuisson rapide en fouettant. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. Incorporer 1/2 tasse de cheddar fort râpé et 2 cuillères à soupe de beurre. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Garder au chaud.
- 2
Pour les crevettes : Dans une grande poêle, faire cuire 4 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer le bacon en réservant 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle. Émietter le bacon et réserver.
- 3
Ajouter 1 petit oignon coupé en dés, 1/2 poivron vert coupé en dés et 2 gousses d'ail hachées dans la poêle. Faire revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 4
Incorporer 1 livre de crevettes décortiquées et déveinées, 1/2 cuillère à café de paprika fumé, 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne et 1/4 cuillère à café de sel. Cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques.
- 5
Verser 1/2 tasse de bouillon de poulet et 1/4 tasse de crème épaisse. Porter à frémissement doux et cuire 2 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement. Incorporer 1 cuillère à soupe de persil frais haché.
- 6
Servir les grits chauds dans des bols peu profonds, généreusement garnis des crevettes et de la sauce. Garnir de bacon émietté et de persil supplémentaire.
Questions fréquentes
Quel type de porc convient le mieux à la recette de crevettes et de gruau du Sud salées et savoureuses ?+
Pour une profondeur de saveur authentique dans les crevettes et le gruau du Sud salées et savoureuses, utilisez du bacon à coupe épaisse ou un produit de porc fumé comme le jambon Tasso. Ces choix libèrent une graisse savoureuse et confèrent au plat une base fumée et salée.
Quel type de gruau dois-je utiliser et comment m'assurer qu'il soit cuit à la consistance crémeuse parfaite ?+
Choisissez du gruau moulu sur pierre ou régulier (pas instantané) pour la meilleure texture crémeuse. Cuisinez-le à feu doux et lentement, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit lisse, épais et que tout le liquide soit absorbé, généralement pendant 20-30 minutes.
Comment éviter de trop cuire les crevettes dans les crevettes et le gruau du Sud salées et savoureuses, et à quoi ressemble une cuisson parfaite ?+
Les crevettes cuisent très rapidement, généralement en 2-3 minutes par côté. Elles sont parfaitement cuites lorsqu'elles deviennent rose opaque et se recourbent en forme de 'C' ; les crevettes trop cuites deviennent dures et caoutchouteuses.
Quels sont les meilleurs fromage et crème à utiliser pour le gruau, et comment affectent-ils la saveur globale ?+
Le cheddar fort ou le fromage Monterey Jack combinés à de la crème épaisse ou du lait entier et demi-écrémé produiront un gruau riche et gourmand. Ces ingrédients fondent en une texture veloutée et ajoutent un contrepoint piquant et salé essentiel aux crevettes.
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