🇹🇷 Turquie · Plats
Kısır
Par eatmundo · 29 juillet 2026
🇹🇷 TRImage générée par IAUne salade de boulgour turque fraîche, saine et riche en herbes avec une touche acidulée de mélasse de grenade. Un incontournable des pique-niques.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mettez 200g de boulgour fin dans un grand saladier et versez 200ml d'eau chaude par-dessus.
- 2
Couvrez le saladier avec une assiette et laissez le boulgour gonfler 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 3
Ajoutez 1 c.à.s de concentré de tomate et travaillez le mélange avec les mains jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
- 4
Hachez finement 1 botte de persil et 4 oignons nouveaux; ces herbes donnent tout son caractère à la salade.
- 5
Ajoutez les herbes au boulgour, avec 50ml d'huile d'olive, 3 c.à.s de mélasse de grenade et 3 c.à.s de jus de citron.
- 6
Assaisonnez avec 1 c.à.c de sel et mélangez le tout délicatement mais fermement avec vos doigts.
- 7
Ajustez l'acidité en ajoutant plus de citron si besoin : il doit avoir un peps bien marqué.
- 8
Garnissez de feuilles de laitue ou de menthe fraîche avant de servir à température ambiante.
- 9
Servez en accompagnement ou dans des feuilles de laitue croquantes pour une bouchée légère.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kısır ?+
Le Kısır est une salade de boulgour turque composée de boulgour fin, de concentré de tomate, de persil et de mélasse de grenade. Il est généralement consommé en entrée ou en accompagnement lors de réunions ou de repas informels.
Peut-on utiliser du boulgour gros ?+
Non, le Kısır traditionnel nécessite absolument du boulgour très fin pour obtenir la bonne texture.
Est-ce épicé ?+
Cela peut l'être ; ajoutez une cuillère à café de piment en flocons (isot) si vous aimez quand c'est piquant.
Combien de temps se conserve-t-il ?+
Il se garde bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures.
Peut-on ajouter d'autres légumes ?+
Bien que la simplicité soit traditionnelle, beaucoup ajoutent du concombre ou de la tomate en petits dés pour le croquant.
🇹🇷 TRImage générée par IAMundo Match
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