🇱🇧 Liban · Plats
Bamieh bil Lahme
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBUn ragoût libanais classique mêlant agneau tendre et gombos dans une base de tomate riche. Un plat réconfortant essentiel.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande marmite et faites dorer 500g d'agneau.
- 2
Ajoutez 2 oignons coupés en dés et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Incorporez 4 gousses d'ail hachées et 1 c.à.c. de sept épices, en faisant revenir 1 minute.
- 4
Ajoutez 2 c.à.s. de concentré de tomate et mélangez bien pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
- 5
Versez de l'eau à hauteur de la viande, portez à ébullition, puis laissez mijoter 45 minutes.
- 6
Ajoutez 500g de gombos frais ; soyez délicat pour éviter de les casser lors du mélange.
- 7
Laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce que les gombos soient tendres et la sauce épaissie.
- 8
Ajustez le sel et servez chaud avec du riz aux vermicelles.
Questions fréquentes
Gombos frais ou surgelés ?+
Les deux conviennent, mais les frais sont meilleurs. Ajoutez les surgelés tels quels.
Comment éviter l'aspect visqueux ?+
Faites dorer les gombos dans l'huile avant de les ajouter au bouillon.
Peut-on remplacer l'agneau ?+
Le bœuf est une excellente alternative pour ceux qui préfèrent.
Secret pour une sauce parfaite ?+
Faire caraméliser le concentré de tomate dans l'huile développe une saveur profonde.
🇱🇧 LBMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Bamieh bil Lahme.
