Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
12 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Bamieh bil Lahme. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Bamya (Ragoût d'agneau au gombo)En Égypte · mêmes ingrédients· Même technique86 %
TürlüEn Turquie · mêmes ingrédients63 %
Kuzu Tandır (Agneau Braisé Lentement)En Turquie · mêmes ingrédients62 %
Un ragoût libanais classique mêlant agneau tendre et gombos dans une base de tomate riche. Un plat réconfortant essentiel.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Bamieh bil Lahme » est Bamya (Égypte) : les deux partagent 86 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande marmite et faites dorer 500g d'agneau.
- 2
Ajoutez 2 oignons coupés en dés et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Incorporez 4 gousses d'ail hachées et 1 c.à.c. de sept épices, en faisant revenir 1 minute.
- 4
Ajoutez 2 c.à.s. de concentré de tomate et mélangez bien pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
- 5
Versez de l'eau à hauteur de la viande, ajoutez 1 c.à.c. de sel, portez à ébullition, puis laissez mijoter 45 minutes.
- 6
Faites chauffer la 1 c.à.s. d'huile d'olive restante dans une poêle et faites revenir légèrement 500g de gombos frais pendant 3 minutes pour saisir les bords, puis ajoutez les gombos dans la marmite ; soyez délicat pour éviter de les casser lors du mélange.
- 7
Laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce que les gombos soient tendres et la sauce épaissie.
- 8
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire, puis servez immédiatement avec du riz aux vermicelles pour un repas complet.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Bamieh bil Lahme ?
Le Bamieh bil Lahme est un ragoût libanais composé d'okra, d'agneau et d'une sauce tomate à l'ail et aux sept épices. Ce plat est traditionnellement servi comme plat principal accompagné de riz aux vermicelles.
Gombos frais ou surgelés ?
Les deux conviennent, mais les frais sont meilleurs. Ajoutez les surgelés tels quels.
Comment éviter l'aspect visqueux ?
Faites dorer les gombos dans l'huile avant de les ajouter au bouillon.
Peut-on remplacer l'agneau ?
Le bœuf est une excellente alternative pour ceux qui préfèrent.
Secret pour une sauce parfaite ?
Faire caraméliser le concentré de tomate dans l'huile développe une saveur profonde.
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