Par eatmundo · 3 août 2026
🇵🇹Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
19 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Caldo Verde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Pote Gallego (Pot Galicien)En Espagne · mêmes ingrédients75 %
Sineyit Dajaj (Poulet aux pommes de terre)En Égypte · mêmes ingrédients62 %
Yakhanet BatataAu Liban · mêmes ingrédients62 %
Une soupe portugaise emblématique faite d'une base de pomme de terre veloutée et de chou frisé émincé. C'est un plat copieux, traditionnellement servi avec des tranches de saucisse épicée chouriço.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Caldo Verde » est Pote Gallego (Espagne) : les deux partagent 75 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Épluchez et coupez les pommes de terre, hachez finement l'oignon et émincez l'ail.
- 2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans 2 c.à.s. d'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajoutez les pommes de terre et couvrez avec 1,5 litre d'eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- 4
Écrasez les pommes de terre directement dans l'eau à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 5
Émincez finement les feuilles de chou frisé en rubans, en retirant les tiges épaisses.
- 6
Ajoutez le chou à la soupe bouillante et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et d'un vert éclatant.
- 7
Dans une petite poêle, faites dorer le chouriço tranché pendant 3 minutes, puis ajoutez-le à la soupe avec la dernière cuillère d'huile d'olive juste avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Caldo Verde ?
Le Caldo Verde est une soupe originaire du Portugal composée essentiellement de pommes de terre, de chou vert et de chouriço. Il est traditionnellement consommé en entrée ou en repas léger, notamment lors de festivités régionales ou en fin de soirée.
Puis-je utiliser des épinards au lieu du chou frisé ?
Oui, mais le chou frisé apporte la texture traditionnelle et le goût poivré caractéristique du plat.
Quelle doit être la consistance de la soupe ?
Elle doit être crémeuse mais pas trop épaisse, avec une texture veloutée qui nappe la cuillère.
Puis-je omettre le chouriço ?
Oui, il est courant de le servir en version végétarienne, mais la saucisse apporte une profondeur fumée essentielle.
Quelle doit être la finesse de la découpe du chou ?
Il doit être coupé en rubans très fins, presque comme de la laitue, pour une cuisson rapide.
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