Par eatmundo · 3 août 2026
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1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays
Un curry de poisson bengali classique avec une sauce légère à la moutarde. Ce plat réconfortant est traditionnellement servi avec du riz blanc vapeur.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Macher Jhol » est Asa Alicha (Éthiopie) : les deux partagent 33 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Mixez 3 c.à.s. de graines de moutarde et 2 piments verts avec un filet d'eau pour obtenir une pâte fine.
- 2
Faites mariner 500g de darnes de poisson rohu ou katla avec 0,5 c.à.c. de sel et 0,5 c.à.c. de curcuma pendant 15 minutes.
- 3
Chauffez 4 c.à.s. d'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle fume, puis saisissez le poisson 2 minutes par face.
- 4
Retirez le poisson et ajoutez 0,5 c.à.c. de graines de nigelle dans l'huile jusqu'à ce qu'elles crépitent.
- 5
Mélangez la pâte de moutarde avec 250ml d'eau et versez dans la poêle en remuant constamment.
- 6
Ajoutez 0,5 c.à.c. de curcuma, du sel et 2 piments verts fendus, puis laissez mijoter 3 minutes.
- 7
Replongez délicatement le poisson dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- 8
Éteignez le feu, laissez reposer 2 minutes pour que l'huile remonte, et servez chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Macher Jhol ?
Le Macher Jhol est un curry de poisson épicé originaire du Bengale, en Inde. Il est préparé avec du poisson mijoté dans une sauce à base d'huile et de graines de moutarde, de curcuma et de piments, et se consomme généralement comme plat principal accompagné de riz vapeur.
Puis-je utiliser une autre huile que l'huile de moutarde ?
C'est possible, mais le goût piquant de l'huile de moutarde est essentiel pour l'authenticité de ce plat bengali.
Comment éviter que la pâte de moutarde ne soit amère ?
Ne faites pas trop chauffer la pâte de moutarde ; une fois dans la poêle, maintenez un feu modéré.
Quel type de poisson choisir ?
Utilisez des darnes de rohu ou de katla. Ces carpes d'eau douce sont traditionnelles pour ce plat et gardent leur forme lorsqu'elles sont saisies puis mijotées dans la sauce.
Peut-on rendre le plat plus épicé ?
Oui, augmentez simplement le nombre de piments verts lors de la préparation ou ajoutez-en plus dans la sauce finale.
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