🇮🇳 Inde · Plats
Shorshe Mach
Par eatmundo · 3 août 2026
Un classique du Bengale où le poisson mijote dans une sauce moutarde piquante. Idéal avec du riz blanc vapeur.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Nettoyez et séchez 500g de poisson.
- 2
Marinez le poisson avec 1/2 c.à.c de curcuma et du sel.
- 3
Mixez les graines de moutarde avec 3 piments verts en pâte.
- 4
Chauffez 3 c.à.s d'huile de moutarde dans une poêle.
- 5
Faites dorer légèrement le poisson 2 minutes de chaque côté.
- 6
Ajoutez la pâte de moutarde et un peu d'eau, mijotez 5 minutes.
- 7
Assurez-vous que la sauce nappe bien le poisson.
- 8
Servez immédiatement sur du riz chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Shorshe Mach ?+
Le Shorshe Mach est un plat de poisson bengali originaire d'Inde, composé de poisson blanc mijoté dans une pâte de graines de moutarde, de curcuma et d'huile de moutarde. Il est généralement consommé en plat principal accompagné de riz blanc vapeur.
Puis-je utiliser du saumon ?+
Le poisson blanc ferme comme le bar est traditionnel, mais tout poisson ferme convient.
Comment éviter l'amertume ?+
Ne faites pas trop chauffer la pâte de moutarde ; ajoutez-la vers la fin.
Est-ce très épicé ?+
La moutarde apporte un piquant vif, ajustez les piments selon votre goût.
Quel est l'élément clé ?+
L'arôme piquant de l'huile de moutarde pressée à froid.
Mundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
