Par eatmundo · 3 août 2026
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18 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Msakaa Batinjan. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Yatimak BademjanEn Iran · mêmes ingrédients62 %
TürlüEn Turquie · mêmes ingrédients59 %
Pork BinagoonganAux Philippines · mêmes ingrédients57 %
Un ragoût d'aubergines libanais riche et étagé, mijoté avec des tomates, des pois chiches et un mélange aromatique d'épices. Un délice copieux, adapté aux végétaliens (si l'on omet la viande), souvent servi à température ambiante.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Msakaa Batinjan » est Yatimak Bademjan (Iran) : les deux partagent 62 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez les aubergines en rondelles épaisses, salez-les pour faire dégorger, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 2
Faites revenir les oignons hachés et l'ail dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- 3
Ajoutez l'agneau haché et faites bien dorer, puis incorporez la cannelle et le concentré de tomates.
- 4
Pelez et hachez les tomates, puis ajoutez-les à la poêle avec suffisamment d'eau pour créer une sauce épaisse.
- 5
Disposez les rondelles d'aubergine frites dans un plat allant au four, en alternant les couches avec le mélange de viande et de sauce.
- 6
Ajoutez une couche de 400 g de pois chiches cuits sur le mélange pour plus de consistance.
- 7
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
- 8
Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir ; il est préférable de le déguster à température ambiante.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Msakaa Batinjan?
Le Msakaa Batinjan est un ragoût d'aubergines libanais à base d'agneau haché, de tomates, d'oignons et d'ail, parfumé à la cannelle. Il est généralement servi comme plat principal ou en mezze, accompagné de pain ou de riz.
La Msakaa est-elle la même chose que la Moussaka ?
Bien que liées, la Msakaa libanaise se concentre sur l'aubergine, l'agneau haché, la tomate et les pois chiches, et se déguste de préférence à température ambiante.
Peut-on rendre cela végétalien ?
Oui, il suffit d'omettre l'agneau ; le plat reste incroyablement savoureux grâce aux épices et aux pois chiches.
Quelle est la meilleure façon de couper l'aubergine ?
Coupez-les en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur pour qu'elles ne se cassent pas pendant la cuisson dans la sauce.
Combien de temps puis-je le conserver ?
Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, et beaucoup pensent que la saveur s'améliore le lendemain.
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