🇪🇬 Égypte · Plats
Moussaka Masriya (Moussaka égyptienne)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGContrairement à la version grecque, la Moussaka égyptienne est un gratin de légumes à base de tomates sans béchamel. C'est un plat riche, rustique et plein d'épices méditerranéennes.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur, saupoudrez de sel et laissez reposer 20 minutes pour extraire l'eau.
- 2
Épongez les tranches d'aubergine et faites-les frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez sur du papier absorbant.
- 3
Dans une autre poêle, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la viande hachée.
- 4
Incorporez la sauce tomate, la cannelle, le sel et le poivre, et laissez mijoter le mélange de viande pendant 10 minutes.
- 5
Dans un plat allant au four, alternez les couches d'aubergines frites et de sauce à la viande.
- 6
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche d'aubergines couverte d'un peu de sauce.
- 7
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les saveurs soient bien mélangées.
- 8
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent et soient plus faciles à servir.
Questions fréquentes
La Moussaka égyptienne est-elle différente de la grecque ?+
Oui, elle n'a pas de béchamel et est basée uniquement sur la tomate et les légumes, offrant un goût plus léger mais plus profond.
Dois-je frire les aubergines ?+
La friture est traditionnelle, mais vous pouvez aussi badigeonner les tranches d'huile et les rôtir au four pour une alternative plus saine.
Puis-je ajouter des poivrons ?+
Oui, de nombreuses familles égyptiennes ajoutent des poivrons verts frits entre les couches pour rehausser le goût.
Comment savoir si les aubergines sont prêtes à être cuites ?+
Le dégorgement au sel élimine l'amertume et empêche l'aubergine d'absorber trop d'huile.
🇪🇬 EGMundo Match
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